Diskussion:Bremer Küche
Bemerkung zu "hedwig" das ist eine verballhornung von "hede weggen" = heiße Wecken und ist (soweit (im durchaus räumlichen Sinn) mir bekannt) für Rosinenbrötchen bis hinunter nach Osnabrück gebräuchlich. Mit Hedwig (oeder gar der Hl. Hedwig, wie man mancherorten bereits hört), hat das nichts zu tun. (nicht signierter Beitrag von 217.253.75.116 (Diskussion) 17:05, 5. Jan. 2011 (CET))
Wären ein Paar der Einträge nicht eher was für Wikibooks? -- Xantener § 03:42, 15. Jan 2005 (CET)
Babbeler[Quelltext bearbeiten]
Verpackung[Quelltext bearbeiten]
Ich kann mich nicht erinnern, je einen Babbeler in Pergamentpapier gesehen zu haben. Die Dinger werden ganz einfach in Folie eingeschweißt.
- Die Pergamentpapier-Verpackung kann ich aber bestaetigen, in letzter Zeit habe ich die abernicht mehr gesehen.
"Dann beginnt man mit dem Lutschen, wodurch der Rest der Stange mit Speichel, Papier und der Faust eine klebrige Verbindung eingeht."
- Das nenn ich auf den Punkt gebracht!
Babbeler-Hersteller[Quelltext bearbeiten]
Die Angaben zu den heutigen Herstellern sind anscheinend widersprüchlich und vielleicht nicht aktuell. Lt. ganzseitigem Artikel von Hannah Petersohn in der Beilage des WK v. 2.6.2013 stellt Gerald Bruns, der Urenkel des Erfinders, in seiner Ein-Mann-Manufaktur in Vegesack täglich bis zu 3000 Babbeler her. Dort bleibt offen, ob aktuell noch weitere Hersteller tätig sind. Arbeitet die Manufaktur "Germann" wirklich noch ?? --Alfred Löhr (Diskussion) 17:13, 13. Jun. 2013 (CEST)
Rezepte[Quelltext bearbeiten]
Einige Texte sind reine Rezepte, die gehören hier nicht rein, bitte entfernen. Stattdessen sollte zu jedem Gericht die Besonderheit und wenn möglich die Entstehung/Verbreitung erläutert werden. --Trublu ?! 13:13, 18. Okt. 2006 (CEST)
Redundanz[Quelltext bearbeiten]
Die Abschnitte zu "Kohl und Pinkel" und zum "Bremer Labskaus" überschneiden sich mit den Artikeln Grünkohlessen und Labskaus. Auch wenn hier lokale Varianten beschrieben werden, sollten diese Passagen in die Übersichtsartikel eingebaut werde. Geoz 10:14, 17. Nov. 2006 (CET)
Brötchen[Quelltext bearbeiten]
Vielleich sollte man noch einbauen, dass es als weitere Brotspezialitäten noch Kaneel-Brötchen und Loosbrötchen gibt. --Lkl ★ 12:56, 11. Dez. 2011 (CET)
Knipp, falsches Bild[Quelltext bearbeiten]
Das Bild https://de.wikipedia.org/wiki/Bremer_K%C3%BCche#mediaviewer/Datei:Bremer_Knipp.JPG zeigt kein Knipp sondern eine Scheibe gebratene Blutballen (Blutwurst). Das Bild Knipp auf Schwarzbrot ist richtig, man sieht das Bild Knipp sieht völlig anders aus! --CoastGNU (Diskussion) 18:58, 14. Jun. 2014 (CEST)
- Nein, das ist Knipp, wie er in der Pfanne kross angebraten aussieht und im Friesenhof in Bremen serviert wird (gebratene Blutwurst bekommst Du dort garantiert nicht). In den meisten Restaurants wird Knipp aber anders als im Friesenhof nach dem Schneiden von der Rolle nicht in der Scheibenform belassen, sondern zerdrückt und dadurch unförmiger, wie z. B. auf diesem Bild zu sehen...dann erkennt man dann auch wieder die hellere Farbe im Innern. Ich kann Dir garantieren, dass das Knipp auch im Friesenhof im Innern hell ist - ich esse da jedes Jahr mindestens ein, zwei Mal...und nicht selten wähle ich Knipp. --Blutgretchen (Diskussion) 20:05, 14. Jun. 2014 (CEST)
Weiterleitung Kohl und Pinkel[Quelltext bearbeiten]
Welches Genie hat denn die Kreisweiterleitung eingerichtet und zur Deppenbeschäftigung auch noch in der Einleitung verlinkt? --217.253.99.200 23:04, 16. Sep. 2014 (CEST)
- Das Genie, das Fragen freundlich formuliert und das Problem direkt selbst behebt (was ich gerade getan habe, ohne das Genie zu sein...). :) XenonX3 – (☎) 23:09, 16. Sep. 2014 (CEST)