Dolcetto d’Asti

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Dolcetto d’Asti ist ein italienischer Rotwein aus der Provinz Asti, Piemont. Das Gebiet um die Gemeinde Asti erhielt am 10. Juni 1974 den Status einer Denominazione di origine controllata (kurz DOC). Am 7. März 2014 wurden die Vorschriften letztmals aktualisiert.[1]

Anbaugebiet[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Für diese Appellation sind folgende Anbaugebiete zugelassen:

Erzeugung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Der Dolcetto d’Asti wird zu 100 % aus der Rebsorte Dolcetto hergestellt und ist somit sortenrein. Wenn der Wein vor dem Verkauf mindestens ein Jahr (ab dem 1. Januar des auf die Ernte folgenden Jahres) gereift ist, darf er den Zusatz Superiore tragen.[1]

Beschreibung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Laut Denomination (Auszug):[1]

  • Farbe: lebendiges rubinrot
  • Geruch: weinig, angenehm, charakteristisch
  • Geschmack: trocken, samtig, ausgewogen, moderate Säure
  • Alkoholgehalt: mindestens 11,5 % Vol., mit der Kennzeichnung Superiore 12,5 % Vol.
  • Säuregehalt: mind. 5,0 g/l
  • Trockenextrakt: mind. 21,0 g/l, mit der Kennzeichnung Superiore 22,0 g/l

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. a b c Produktionsvorschriften und Beschreibung, PDF (italienisch), auf regione.piemonte.it, aufgerufen am 30. Juni 2018
  2. Karte und Liste der Anbaugebiete, auf federdoc.com

Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]