Triphosphate
(Weitergeleitet von E451)
Triphosphate sind Salze und Ester der Triphosphorsäure H5P3O10. Triphosphate sind Kondensate von drei Phosphaten. Sie sind über eine P–O–P-Säureanhydrid-Bindung miteinander verknüpft (Konstitutionsformel [(O3P)–O–(O3P)–O–(PO3)]5−). Die Ester dieser Verbindungen verfügen zusätzlich über eine C–O–P-Bindung und haben die allgemeine Konstitutionsformel R–O–[(PO2)–O–(PO2)–O–(PO3)]4− (R: organischer Rest).
Triphosphate haben die E-Nummer E 451[1].
Salze der Triphosphorsäure[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
| Salze der Triphosphorsäure | ||
|---|---|---|
| Name | Formel | andere Bezeichnung |
| Pentanatriumtriphosphat | Na5P3O10 | |
| Pentakaliumtriphosphat | K5P3O10 | |
| Weitere Beispiele siehe Kategorie:Phosphat | ||
Ester der Triphosphorsäure[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
| Ester der Triphosphorsäure | ||
|---|---|---|
| Name | Formel | |
| Adenosintriphosphat | 
| |
| Weitere Beispiele siehe Kategorie:Phosphorsäureester | ||
Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- ↑ Eintrag zu E 451: Triphosphates in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 26. Oktober 2021.