Fingerfood

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Fingerfood
Appetizer in einem Restaurant

Fingerfood (von engl. finger ‚Finger‘ und food ‚Nahrung‘) bezeichnet Speisen, die mit den Fingern statt mit Besteck gegessen werden.

Definition[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Der Duden definiert Fingerfood als „[...] Speisen, die so zubereitet sind, dass sie [auf Partys oder Empfängen] ohne Besteck [mit den Fingern] zum Mund geführt werden können“.[1] Das Reglement des Schweizer Bocuse d'Or sieht darüber hinaus vor, dass Fingerfood „in maximal 2 Bissen stehend mit einer Hand gegessen werden“ können muss.[2] Dazu zählen auch Antipasti, Appetithäppchen, Canapés, Meze, Sandwichs, Snack, Tapas und Tortillas sowie an kleinen Spießen servierte Lebensmittel.[3] Sushi gehört ebenfalls zu Fingerfood, da die japanische Etikette das Essen mit der Hand ohne Verwendung von Essstäbchen gestattet. Hierbei ist aber das Essen mit nur einem Bissen gestattet.

Geschichte[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Sandwiches sind unter diesem Namen für Mitte des 18. Jahrhunderts nachgewiesen, zunächst nur in England.[4] Canapés kamen in Frankreich gegen Ende des 18. Jahrhunderts auf.[5] Wann und wo die Sammelbezeichnung „Fingerfood“ aufkam, ist nicht bekannt.

Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bei der Pflege von Senioren und Behinderten wird Fingerfood aus Bestandteilen des normalen Menüs für jene Patienten geformt, die nicht mit Messer und Gabel essen können; damit ist die Verfügbarkeit des Essens wie zu Hause möglich und lässt besonders Patienten ohne Zeitgefühl mehr Selbständigkeit beim Essen.[6]

Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Wiktionary: Fingerfood – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. Duden | Fingerfood | Rechtschreibung, Bedeutung, Definition, Herkunft. In: duden.de. Abgerufen am 20. April 2020.
  2. Reglement Team-Wettbewerb «Swiss Finger Food Trophy». (PDF; 109 kB) In: BocusedOrSuisse.ch. Abgerufen am 3. Mai 2017.
  3. Erhard Gorys: Das neue Küchenlexikon. dtv, München 2015, S. 158, ISBN 978-3-423-36245-0.
  4. WhatsCookingAmerica.net: Sandwich History. Abgerufen am 8. März 2020.
  5. PBS.org: Speakeasies, Sofas, and the History of Finger Foods. Abgerufen am 8. März 2020.
  6. Essen und Trinken bei Demenz (PDF)