Heidelberger Studentenkuß

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Der Heidelberger Studentenkuß ist ein Konfekt aus Nougat auf einem Waffelboden, der von einer Zartbitter-Kuvertüre umhüllt wird. Hergestellt wird das Produkt seit 1863 von der ältesten Schokoladenmanufaktur Heidelbergs, dem Café Knösel.[1]

Heidelberger Studentenkuß

Herkunft und Zusammensetzung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Aushängeschild des Café Knösel in der Haspelgasse

Im 19. Jahrhundert konnten sich junge Frauen häufig nur in Begleitung von Gouvernanten, älteren Schwestern oder Tanten in der Öffentlichkeit bewegen.[1] Ein Kontakt mit gleichaltrigen Männern war also nur unter Aufsicht einer Anstandsdame möglich. Das Café Knösel am Marktplatz wurde zu einem beliebten Treffpunkt von jungen Damen der Heidelberger Mädchenpensionate, aber auch von Studenten der Ruprecht-Karls-Universität.[1] Das Café Knösel war (und ist) das Couleurlokal des Corps Vandalia Heidelberg.

Der Konditormeister und Betreiber Fridolin Knösel erfand im Gründungsjahr 1863 seines Cafés eine Schokoladenpraline mit einer Praline-Nougat-Schokoladen-Füllung auf dem Boden einer feinen Waffel mit Zartbitter-Kuvertüre. Das Gewicht des Studentenkuß beträgt 20 g, der Durchmesser etwa Talergröße (5,5 cm).

Der Clou bei dieser Studentenkuß genannten Süßigkeit war aber die Verpackung: eine kleine Schachtel, in der das Konfekt als galantes, harmloses Geschenk erschien – vielleicht mit einer handschriftlichen Botschaft, die von der Begleitung nicht eingesehen werden konnte.[1]

Die Nachbarstadt Mannheim kennt mit dem Mannemer Dreck eine ähnlich in der Stadtgeschichte verankerte Süßigkeit. Der ungewöhnliche Name soll auf eine 1822 bzw. 1838 erlassene Vorschrift zurückgehen. Das erste Rezept ist allerdings erst für 1862 belegt, fast zeitgleich zum Studentenkuß und geht auf den damals 17-jährigen Konditor Carl Herrdegen im nach wie vor bestehenden Konditoreicafé Herrdegen zurück.[2]

Vertrieb[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Schaufensterdekoration

Der Heidelberger Studentenkuß wird nur in Heidelberg selbst an einigen Verkaufsstellen angeboten und kann ansonsten per Postsendung erhalten werden. Die Schachtel enthält neben dem Konfekt und seiner Verpackung auch eine deutsche Beschriftung und kann auch mit neun weiteren Sprachen, darunter Chinesisch, Japanisch und Russisch, gekauft werden. Die Verpackung ist mit einem Scherenschnitt verziert und zeigt einen Studenten einer Studentenverbindung mit Studentenmütze und eine junge Frau – kurz vor dem Kuss. Das Bild ist ebenso Aushängeschild des Cafés.

Rezeption[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Verpackungsvarianten

Im Lauf der Jahre ist der nach wie vor handwerklich hergestellte Heidelberger Studentenkuß zu einem touristischen Aushängeschild der Stadt geworden.[3][4][5][6][7] Er gilt auch als ein Element von Heidelberg als deutschem Erinnerungsort.[8] Eher kritisch – als Zeichen der zuckersüßen Heidelberger Demenz – wurde der Kuß von Thomas C. Breuer verewigt.[9][10]

Der Kuß wird gelegentlich als Präsent Heidelberger Offizieller und Politiker im Ausland verwendet, so von Oberbürgermeister Eckart Würzner oder dem Bundestagsabgeordneten und Atlantiker Karl A. Lamers, der mit einem Dankesschreiben Michelle Obamas in die überregionale Presse kam.[11] So wurde der Heidelberger Studentenkuß unter anderem Bill Clinton, Königin Silvia von Schweden, Angela Merkel, Horst Köhler und Catherine, Herzogin von Cambridge zu offiziellen Anlässen überreicht.

Zudem verfasste die taiwanesische Sängerin und Autorin Zheng Huajuan (郑华娟) 1998 ein Buch namens Kuß von Heidelberg (年 «海德堡之吻»)[12], eine Liebesgeschichte, die das Konfekt und die damit verbundene Vorstellung des romantischen Deutschland zentral mit einbezieht. Es kam in Taiwan mit 70.000 verkauften Exemplaren auf die Bestsellerlisten.[12] Der Heidelberger Verkehrsverein ehrte sie 2003 mit dem Mark-Twain-Preis für Reisejournalismus, der typischerweise für Journalisten und Autoren vergeben wird, die Heidelberg in ihren Werken positiv darstellen.[12][13]

In Nancy Jane Lehmanns Haunting Heidelberg, einem Gedichtband in englischer Sprache, der 2008 in einem Heidelberger Verlag erschien, ist der Kuß ebenso verewigt.[14]

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

 Commons: Heidelberger Studentenkuß – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. a b c d Katja Baigger: Küssen verboten!. In: Neue Zürcher Zeitung, 2. April 2013, abgerufen am 2. Mai 2013..
  2. Konditoreicafé Herrdegen, Webseite
  3. Fodor's 05 Germany Fodor's Fodor's Travel Publications, 1. Dezember 2004
  4. Rhein-Neckar Nachrichten April 2008, Bericht laut der Webseite zum Café
  5. The Rough guide to Germany Gordon McLachlan Rough Guides, 2004 – 1104 Seite
  6. Merian Heidelberg, Band 37 Hoffmann und Campe., 1984
  7. Titelbild context, Kundenmagazin der HeidelbergCement zum Thema Heidelberg mit dem Kußmotiv als Titelbild, Ausgabe 3/2009
  8. Steinbruch: deutsche Erinnerungsorte : Annäherung an eine deutsche Gedächtnisgeschichte Constanze Carcenac-Leconte Lang, 2000 – 300 Seiten
  9. Thomas C. Breuer: Heidelberger Demenz. T.C. World/Maro, 1997, ISBN 978-3-87512-410-1.
  10. siehe auch den Beitrag Breurs „Hüten wird ich mich“ in Öde Orte Bd. 1 und 2 / von Wieland Roth
  11. Wiedergabe der Presseresonanz auf der Webseite des Cafés
  12. a b c www.taiwan-panorama.com Life abroad 2009
  13. Der Heidelberger Studentenkuss in Taiwan Yi-Ching Su, September 8, 2012 von Eva Wachter, Stadtmarketing HD
  14. Nancy Jane Lehmann: Haunting Heidelberg, Ubstadt-Weiher, Heidelberg 2008, ISBN 978-3-89735-537-8.