Jörg Müller (Koch)

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Jörg Müller auf Sylt

Jörg Müller (* 1. März 1947 in Freiburg im Breisgau) ist ein deutscher Koch.

Werdegang[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Müller stammt aus einer Gastronomenfamilie, sein ein Jahr jüngerer Bruder Dieter Müller ist ebenfalls Koch. Nach der Lehre im Hotel Bauer in Müllheim (Baden) kochte er in seinen Wanderjahren für verschiedene Hotels in England, der Schweiz und Griechenland. 1972 wurde er Küchenchef der Schweizer Stuben in Wertheim, sein Bruder folgte ihm ein Jahr später. 1977 erhielten die Schweizer Stuben unter Jörg Müller zwei Michelin-Sterne; damit gehörte das Restaurant seinerzeit zu den besten Deutschlands.

1983 eröffnete er in Morsum auf Sylt sein erstes Restaurant „Nösse“, das ebenfalls zwei Sterne vom Guide Michelin erhielt. 1988 folgte das eigene Hotel und Restaurant „Jörg Müller“ in Westerland (Sylt) – auch dieses Restaurant bekam bald einen Michelin-Stern.

Im Juli 2014 gab Müller bekannt, dass er künftig auf Auszeichnungen verzichten und sein Restaurant ohne Sterne weiterführen werde.[1]

Auszeichnungen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • 1974 Erster Michelin Stern in den Schweizer Stuben in Wertheim
  • 1977 Zweiter Michelin Stern in den Schweizer Stuben
  • 1985 Zweiter Michelin Stern im Restaurant Nösse in Morsum (Sylt)
  • 1987 19 Gault Millau Punkte im Restaurant Nösse
  • seit 1988 Ein Michelin Stern, 18 Punkte Gault Millau im Restaurant Jörg Müller in Westerland (Sylt)
  • 2010 „Aufsteiger des Jahres 2011“ im Schlemmer Atlas
  • 2012 fünf Kochlöffel vom Schlemmer Atlas[2]

Veröffentlichungen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. restaurant-ranglisten.de: Jörg Müller verzichtet auf Stern
  2. „Hotel & Restaurant Jörg Müller“, www.schlemmer-atlas.de, abgerufen am 13. November 2012