Liste von Käsesorten aus Dänemark

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Käsestand in Aarhus.

Die Liste enthält Käsesorten aus Dänemark. Im Jahr 2005 wurden in Dänemark 355.000 Tonnen Käse produziert.[1]

Liste[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Herkunftsbezeichnung Region Milch von: Schutz Typ Bemerkung Abbildung
Appetitost[2]
Danablu[3] Kuh g.g.A.[4] Blauschimmelkäse Danish Blue cheese.jpg
Danbo[5][6] Kuh g.g.A.[7](veröffentlicht) Danbo Cheese.jpg
Elbo[6] Dem Danbo ähnlich.
Esrom[8] Insel Seeland Kuh g.g.A.[9] Halbfester Schnittkäse Esrom.jpg
Fynbo[10][6]
Gislev[11] Kuh Hartkäse
Havarti[12][6] Dänemark Kuh g.g.A.[13] (veröffentlicht) Halbfester Schnittkäse
Kuminost[14] Identisch mit dem norwegischen Nøkkelost. Er enthält Kreuzkümmel (Cumin).
Marmora[6]
Maribo[15][6]
Molbo[16]
Mycella[17]
Räkost[18] Kuh Käsecreme mit Shrimps
Runesten[11]
Rygeost Fünen Sauermilchkäse Geräucherter Käse mit Kümmel Bolle med rygeost (5080938528).jpg
Saga[19] Kuh Blauschimmelkäse Saga Blue cheese.jpg
Samsø[20][6] Insel Samsø Kuh Halbfester Schnittkäse
Svenbo[21]
Troldhede Ask[22] Kuh Weiß- und Blauschimmel
Tybo[23][6]

Siehe auch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Robert Carlton Brown: The Complete Book of Cheese. The Floating Press, 1. Januar 2009

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

 Commons: Käse aus Dänemark – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. https://www.lid.ch/medien/agronews/detail/news/daenemark-dehnt-kaeseproduktion-aus/
  2. http://ordnet.dk/ods/ordbog?query=Appetitost
  3. http://www.cheese.com/danablu-danish-blue/
  4. Amtsblatt der Europäischen Union C 150/16 (PDF) vom 26. Mai 2012
  5. http://www.cheese.com/danbo/
  6. a b c d e f g h R. Andrew Wilbey, J. E. Scott, Richard K. Robinson: Cheesemaking Practice. Springer Science & Business Media, 2012, Seite 20
  7. Amtsblatt der Europäischen Union C 29/11 (PDF) vom 2. Dezember 2012
  8. https://www.kaesewelten.info/kasesorten/esrom/
  9. Amtsblatt der Europäischen Union C 256/3 (PDF) vom 24. Oktober 2006
  10. http://www.cheese.com/fynbo/
  11. a b Robert Carlton Brown: The Complete Book of Cheese. Library of Alexandria, 1955
  12. https://www.kaesewelten.info/kasesorten/havarti/
  13. Amtsblatt der Europäischen Union C 20/8 (PDF) vom 23. Januar 2014
  14. http://cooking.marcgottlieb.com/glossary-term/kuminost-cheese/
  15. http://www.cheese.com/maribo/
  16. http://www.cheese.com/molbo/
  17. http://www.cheese.com/mycella/
  18. https://www.kaesewelten.info/kasesorten/kuhmilch/raekost/
  19. http://www.cheese.com/saga/
  20. http://www.cheese.com/samso/
  21. http://www.foodcomp.dk/v7/fcdb_details.asp?FoodId=0772
  22. Abbildung von Troldhede Ask
  23. http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=14943402