Liste von Käsesorten aus Frankreich

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AOP-Siegel

Die Liste enthält Käsesorten aus Frankreich.

Liste[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bezeichnung Region Milch AOP/IGP Typ Bild
Abbaye de Cîteaux Burgund Kuh IGP halbfester Rohmilchkäse mit gewaschener, abgeriebener u. gewachster Rinde. WikiCheese - Abbaye de Cîteaux 03.jpg
Abondance Haute-Savoie Kuh AOP Schnittkäse Abondance (fromage) 01.jpg
Aisy Cendré Burgund Kuh Weichkäse mit gewaschener Rinde und Ascheschicht WikiCheese - Aisy cendré 04.jpg
Arômes au Gène de Marc Kuh / Ziege aromatisierter Weichkäse
Arômes au Vin Blanc Kuh / Ziege aromatisierter Weichkäse
Banon Ziege AOP Weichkäse Banon 02.jpg
Bargkass Vosges Kuh
Beaufort Savoyen Kuh AOP Schnittkäse, Bergkäse Beaufort (fromage) 01.jpg
Beaumont Rhône-Alpes Kuh
Bleu des Basques Blauschimmelkäse Bleu des Basques.jpg
Bleu d’Auvergne Auvergne, Pyrenäen, Limousin, Languedoc Kuh AOP Blauschimmelkäse Bleu d'Auvergne 11.jpg
Bleu de Bresse Bresse Blauschimmelkäse Bresse Bleu Fromage 500g 01.jpg
Bleu des Causses Kuh AOP Blauschimmelkäse WikiCheese - Bleu des Causses - 20150619 - 001.jpg
Bleu de Gex Ain & Jura Kuh AOP Blauschimmelkäse Bleu de Gex.jpg
Bonde de Gâtine
Le Bouca Ziege Schnittkäse
Boulette d’Avesnes Kuh Schnittkäse
Breuil Baskenland Schaf Molkenkäse
Brie de Meaux östliches Pariser Becken Kuh AOP Weichkäse Wikicheese - Brie de Meaux - 20150515 - 022.jpg
Brie de Melun Brie, Aube und Yonne Kuh AOP Weichkäse Wikicheese - Brie de Melun - 20150515 - 015.jpg
Brillat-Savarin Burgund Kuh IGP Weichkäse Brillat-Savarin frais.jpg
Brin d’Amour Korsika Schaf AOP Weichkäse Wikicheese - Fleur du Maquis - 20150417 - 005.jpg
Brousse du Rove Provence Schaf / Ziege Frischkäse Brousse du Rove 01666.jpg
Camembert de Normandie Basse-Normandie Kuh AOP Weichkäse Camembert de Normandie (AOP) 11.jpg
Cantal Auvergne Kuh AOP Schnittkäse Cantal 03.jpg
Chaource Champagne & Burgund Kuh AOP Weichkäse Chaource (fromage) 01.jpg
Chablis Chablis Kuh Weichkäse
Chevrotin Haute-Savoie & Savoie[1] Ziege AOP halbfester Schnittkäse
Coeur Gourmand Périgord Ziege Frischkäse
Coeur Poitevin Poitou Ziege Weichkäse
Comté Franche-Comté Kuh AOP Hartkäse Comte AOP.jpg
Confit d’Époisses Burgund & Champagne-Ardenne Kuh Weichkäse
Coulommiers Île-de-France, Champagne-Ardenne Kuh Weichkäse Wikicheese - Coulommiers - 20150515 - 010.jpg
Corsu Vecchiu Korsika Schaf
Crottin de Berry à l’Huile d’Olive Ziege
Chavignol Cher, Loiret und Nièvre Ziege AOP Weichkäse Crottin 02.jpg
Le Coutances Normandie Kuh Weichkäse
Delice de Pommard
Emmental de Savoie Savoie, Haute-Savoie und Ain Kuh IGP[2] Schnittkäse Emmental de Savoie 02.jpg
Emmental français est-central Vosges Kuh IGP[3] Rohmilchkäse
Époisses Burgund & Champagne-Ardenne Kuh AOP Weichkäse Époisses Gaugry 05.jpg
Feuille du Limousin
Fiore Corsu
Fleur du Maquis
Fromage fort
Fougerus Wikicheese - Fougerus - 20160123 - 001.jpg
Fourme d’Ambert Puy-de-Dôme, Cantal und Loire Kuh AOP Blauschimmelkäse Fourme d'Ambert 03.jpg
Fourme de Montbrison Loire & Puy-de-Dôme[4] Kuh AOP Blauschimmelkäse Wikicheese - Fourme de Montbrison - 20151024 - 012.jpg
Gaperon Kuh Weichkäse WikiCheese - Gaperon 03.jpg
Grès des Vosges
Greuilh
Gruyère Rohmilchkäse Cheese-gruyère-IGP.jpg
Laguiole Midi-Pyrénées, Auvergne, Languedoc-Roussillon Kuh AOP Halbfester, nicht erhitzter Rohmilchkäse mit natürlichem Schimmel. Laguiole (fromage) 01.jpg
L’Ami du Chambertin Ami du Chambertin.jpg
Langres Kuh AOP Weichkäse Langres fromage AOP coupe.jpg
Livarot Kuh AOP Weichkäse Livarot (fromage) 02.jpg
Mâconnais Rhône & Saône-et-Loire Ziege[5] AOP
Mamirolle
Margotin de Dordogne
Maroilles Aisne & Nord Kuh AOP WikiCheese - Maroilles - 20150619 - 001.jpg
Mimolette Mimolette und Segment.jpg
Mont des Cats MontsdesCats fromage.jpg
Mont d’Or Kuh AOP Weichkäse Vacherin Mont d'Or 01 09.jpg
Morbier Ain, Doubs, Jura und Saône-et-Loire[6] Kuh AOP halbfester Schnittkäse Morbier.jpg
Munster Kuh AOP Weichkäse Petit Munster-92572.jpg
Neufchâtel Kuh AOP Weichkäse mit Edelschimmelüberzug Cœur de Neufchâtel 04.jpg
Ossau-Iraty Béarn & Baskenland Schaf AOP Hartkäse Ossau-iraty 01.jpg
Pélardon Ziege AOP Weichkäse Pélardon 09.jpg
Petit Quercy
Petit-suisse Normandie
Picandou Dordogne Ziege Frischkäse
Picodon Ardèche, Drôme, Vaucluse und Gard Ziege[7] AOP Weichkäse Wikicheese - Picodon - 20150417 - 003.jpg
Le Pilota
Le Pitchou
Pont-l’Évêque Kuh AOP Weichkäse Pont-l'Évêque 03.jpg
Port Salut Port Salut cheese.jpg
Pouligny-Saint-Pierre Indre[8][9] Ziege AOP Weichkäse Pouligny-saint-pierre (fromage) 09.jpg
Pourly
Rocamadour Ziege AOP Weichkäse Rocamadour (fromage) 01.jpg
Reblochon Kuh AOP halbfester Schnittkäse Reblochon 11.jpg
Rigotte de Condrieu Rhône-Alpes Ziege[10] AOP Weichkäse mit Edelschimmelüberzug WikiCheese - Rigotte de Condrieu - 20150619 - 003.jpg
Roquefort Schaf[11] AOP Schaf Wikicheese - Roquefort - 20150417 - 003.jpg
Saint-Félicien de Lamastre Saint-Félicien 02.jpg
Saint-Marcellin Drôme, Isère und Savoie[12] Kuh Weichkäse Wikicheese - Saint-marcellin - 20150417 - 002.jpg
Saint Nectaire Cantal & Puy-de-Dôme Kuh AOP halbfester Schnittkäse Saint-Nectaire.jpg
Saint-Pancrace
Salers Kuh AOP Hartkäse Salers (fromage) 01.jpg
Sérac Fromage sérac.jpg
Soumaintrain WikiCheese - Soumaintrain 02.jpg
Le Templais
Tome Alpage de la Vanoise
Tome des Bauges Haute-Savoie & Savoie Kuh[13] AOP Hartkäse WikiCheese - Tome des Bauges - 20150619 - 001.jpg
Tomme des Pyrénées Ariège, Hautes-Pyrénées, Pyrénées atlantiques, Haute-Garonne und Aude Kuh IGP[14] Tomme noire des Pyrenees.jpg
Tomme de Savoie Savoie, Haute-Savoie und Ain Kuh IGP[15] WikiCheese - Tomme de Savoie - 20150619 - 005.jpg
Tomme au Marc de Raisin
Toucy
Valençay Cher, Indre, Indre et Loire und Loir et Cher[16] Ziege AOP Weichkäse Valençay 04.jpg
Vieux-boulogne
Le Vigneron Elsass Kuh Weichkäse

Siehe auch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Brigitte Engelmann, Peter Holler: Das Feinschmecker-Handbuch Käse. Ullmann, Königswinter 2008, ISBN 978-3-8331-5023-4.
  • Anne Iburg: Dumonts kleines Käselexikon. Dörfler Verlag, Königsheim 2004, ISBN 978-3-89555-204-5.

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Commons: Cheese from France – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. ↑ Veröffentlichung eines Änderungsantrags (2014/C 468/02). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 468, 31. Dezember 2014, S. 2–9.
  2. ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
  3. ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
  4. ↑ Durchführungsverordnung (EU) Nr. 1245/2013 der Kommission vom 28. November 2013 zur Genehmigung einer geringfügigen Änderung der Spezifikation einer im Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben eingetragenen Bezeichnung (Fourme de Montbrison (g.U.)). In: Amtsblatt der Europäischen Union. L, Nr. 323, 4. Dezember 2013, S. 11–17.
  5. ↑ Veröffentlichung eines Eintragungsantrags (2009/C 308/13). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 308, 18. Dezember 2009, S. 47–50.
  6. ↑ Durchführungsverordnung (EU) Nr. 1128/2013 der Kommission vom 7. November 2013 zur Genehmigung einer geringfügigen Änderung der Spezifikation einer im Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben eingetragenen Bezeichnung (Morbier (g. U.)). In: Amtsblatt der Europäischen Union. L, Nr. 302, 13. November 2013, S. 7–13.
  7. ↑ Veröffentlichung eines Änderungsantrags (2009/C 74/07). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 74, 28. März 2009, S. 74–80.
  8. ↑ Eintrag zu Pouligny-Saint-Pierre in der Database of Origin and Registration (DOOR) der Generaldirektion Landwirtschaft und ländliche Entwicklung der Europäischen Kommission..
  9. ↑ Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Produktspezifikation (2020/C 193/11). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 193, 9. Juni 2020, S. 34–48.
  10. ↑ Veröffentlichung eines Eintragungsantrags (2013/C 130/11). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 130, 7. Mai 2013, S. 15–19.
  11. ↑ Veröffentlichung eines Änderungsantrags (2007/C 298/11). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 298, 11. Dezember 2007, S. 28–33.
  12. ↑ Veröffentlichung eines Eintragungsantrags (2012/C 384/16). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 384, 13. Dezember 2012, S. 21–25.
  13. ↑ Veröffentlichung eines Antrags (2006/C 211/05). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 211, 2. September 2006, S. 8–11.
  14. ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
  15. ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
  16. ↑ Veröffentlichung eines Änderungsantrags (2013/C 296/05). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 296, 12. Oktober 2013, S. 4–10.
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