Liste von Käsesorten aus Frankreich

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AOP-Siegel

Die Liste enthält Käsesorten aus Frankreich.

Liste[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bezeichnung Region Milch AOP/IGP Typ Bild
Abbaye de Cîteaux Burgund Kuh IGP halbfester Rohmilchkäse mit gewaschener, abgeriebener u. gewachster Rinde.
Abondance Haute-Savoie Kuh AOP Schnittkäse
Aisy Cendré Burgund Kuh Weichkäse mit gewaschener Rinde und Ascheschicht
Arômes au Gène de Marc Kuh / Ziege aromatisierter Weichkäse
Arômes au Vin Blanc Kuh / Ziege aromatisierter Weichkäse
Banon Ziege AOP Weichkäse
Bargkass Vosges Kuh
Beaufort Savoyen Kuh AOP Schnittkäse, Bergkäse
Beaumont Rhône-Alpes Kuh
Bleu des Basques Blauschimmelkäse
Bleu d’Auvergne Auvergne, Pyrenäen, Limousin, Languedoc Kuh AOP Blauschimmelkäse
Bleu de Bresse Bresse Blauschimmelkäse
Bleu des Causses Kuh AOP Blauschimmelkäse
Bleu de Gex Ain & Jura Kuh AOP Blauschimmelkäse
Bonde de Gâtine
Le Bouca Ziege Schnittkäse
Boulette d’Avesnes Kuh Schnittkäse
Breuil Baskenland Schaf Molkenkäse
Brie de Meaux östliches Pariser Becken Kuh AOP Weichkäse
Brie de Melun Brie, Aube und Yonne Kuh AOP Weichkäse
Brillat-Savarin Burgund Kuh IGP Weichkäse
Brin d’Amour Korsika Schaf AOP Weichkäse
Brousse du Rove Provence Schaf / Ziege Frischkäse
Camembert de Normandie Basse-Normandie Kuh AOP Weichkäse
Cantal Auvergne Kuh AOP Schnittkäse
Chaource Champagne & Burgund Kuh AOP Weichkäse
Chablis Chablis Kuh Weichkäse
Chevrotin Haute-Savoie & Savoie[1] Ziege AOP halbfester Schnittkäse
Coeur Gourmand Périgord Ziege Frischkäse
Coeur Poitevin Poitou Ziege Weichkäse
Comté Franche-Comté Kuh AOP Hartkäse
Confit d’Époisses Burgund & Champagne-Ardenne Kuh Weichkäse
Coulommiers Île-de-France, Champagne-Ardenne Kuh Weichkäse
Corsu Vecchiu Korsika Schaf
Crottin de Berry à l’Huile d’Olive Ziege
Chavignol Cher, Loiret und Nièvre Ziege AOP Weichkäse
Le Coutances Normandie Kuh Weichkäse
Delice de Pommard
Emmental de Savoie Savoie, Haute-Savoie und Ain Kuh IGP[2] Schnittkäse
Emmental français est-central Vosges Kuh IGP[3] Rohmilchkäse
Époisses Burgund & Champagne-Ardenne Kuh AOP Weichkäse
Feuille du Limousin
Fiore Corsu
Fleur du Maquis
Fromage fort
Fougerus
Fourme d’Ambert Puy-de-Dôme, Cantal und Loire Kuh AOP Blauschimmelkäse
Fourme de Montbrison Loire & Puy-de-Dôme[4] Kuh AOP Blauschimmelkäse
Gaperon Kuh Weichkäse
Grès des Vosges
Greuilh
Gruyère Rohmilchkäse
Laguiole Midi-Pyrénées, Auvergne, Languedoc-Roussillon Kuh AOP Halbfester, nicht erhitzter Rohmilchkäse mit natürlichem Schimmel.
L’Ami du Chambertin
Langres Kuh AOP Weichkäse
Livarot Kuh AOP Weichkäse
Mâconnais Rhône & Saône-et-Loire Ziege[5] AOP
Mamirolle
Margotin de Dordogne
Maroilles Aisne & Nord Kuh AOP
Mimolette
Mont des Cats
Vacherin Mont-d’Or Kuh AOP Weichkäse
Morbier Ain, Doubs, Jura und Saône-et-Loire[6] Kuh AOP halbfester Schnittkäse
Munster Kuh AOP Weichkäse
Neufchâtel Kuh AOP Weichkäse mit Edelschimmelüberzug
Ossau-Iraty Béarn & Baskenland Schaf AOP Hartkäse
Pélardon Ziege AOP Weichkäse
Petit Quercy
Petit-suisse Normandie
Picandou Dordogne Ziege Frischkäse
Picodon Ardèche, Drôme, Vaucluse und Gard Ziege[7] AOP Weichkäse
Le Pilota
Le Pitchou
Pont-l’Évêque Kuh AOP Weichkäse
Port Salut
Pouligny-Saint-Pierre Indre[8][9] Ziege AOP Weichkäse
Pourly
Rocamadour Ziege AOP Weichkäse
Reblochon Kuh AOP halbfester Schnittkäse
Rigotte de Condrieu Rhône-Alpes Ziege[10] AOP Weichkäse mit Edelschimmelüberzug
Roquefort Schaf[11] AOP Blauschimmelkäse
Saint-Félicien de Lamastre
Saint-Marcellin Drôme, Isère und Savoie[12] Kuh Weichkäse
Saint Nectaire Cantal & Puy-de-Dôme Kuh AOP halbfester Schnittkäse
Saint-Pancrace
Salers Kuh AOP Hartkäse
Sérac
Soumaintrain
Le Templais
Tome Alpage de la Vanoise
Tome des Bauges Haute-Savoie & Savoie Kuh[13] AOP Hartkäse
Tomme des Pyrénées Ariège, Hautes-Pyrénées, Pyrénées atlantiques, Haute-Garonne und Aude Kuh IGP[14]
Tomme de Savoie Savoie, Haute-Savoie und Ain Kuh IGP[15]
Tomme au Marc de Raisin
Toucy Burgund (Auxerre) Ziege Rohmilch-Weichkäse[16]
Valençay Cher, Indre, Indre et Loire und Loir et Cher[17] Ziege AOP Weichkäse
Vieux-boulogne
Le Vigneron Elsass Kuh Weichkäse

Siehe auch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Brigitte Engelmann, Peter Holler: Das Feinschmecker-Handbuch Käse. Ullmann, Königswinter 2008, ISBN 978-3-8331-5023-4.
  • Anne Iburg: Dumonts kleines Käselexikon. Dörfler Verlag, Königsheim 2004, ISBN 978-3-89555-204-5.

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Commons: Cheese from France – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. ↑ Veröffentlichung eines Änderungsantrags (2014/C 468/02). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 468, 31. Dezember 2014, S. 2–9.
  2. ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
  3. ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
  4. ↑ Durchführungsverordnung (EU) Nr. 1245/2013 der Kommission vom 28. November 2013 zur Genehmigung einer geringfügigen Änderung der Spezifikation einer im Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben eingetragenen Bezeichnung (Fourme de Montbrison (g.U.)). In: Amtsblatt der Europäischen Union. L, Nr. 323, 4. Dezember 2013, S. 11–17.
  5. ↑ Veröffentlichung eines Eintragungsantrags (2009/C 308/13). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 308, 18. Dezember 2009, S. 47–50.
  6. ↑ Durchführungsverordnung (EU) Nr. 1128/2013 der Kommission vom 7. November 2013 zur Genehmigung einer geringfügigen Änderung der Spezifikation einer im Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen und der geschützten geografischen Angaben eingetragenen Bezeichnung (Morbier (g. U.)). In: Amtsblatt der Europäischen Union. L, Nr. 302, 13. November 2013, S. 7–13.
  7. ↑ Veröffentlichung eines Änderungsantrags (2009/C 74/07). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 74, 28. März 2009, S. 74–80.
  8. ↑ Eintrag zu Pouligny-Saint-Pierre in der Database of Origin and Registration (DOOR) der Generaldirektion Landwirtschaft und ländliche Entwicklung der Europäischen Kommission..
  9. ↑ Veröffentlichung eines Antrags auf Genehmigung einer nicht geringfügigen Änderung der Produktspezifikation (2020/C 193/11). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 193, 9. Juni 2020, S. 34–48.
  10. ↑ Veröffentlichung eines Eintragungsantrags (2013/C 130/11). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 130, 7. Mai 2013, S. 15–19.
  11. ↑ Veröffentlichung eines Änderungsantrags (2007/C 298/11). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 298, 11. Dezember 2007, S. 28–33.
  12. ↑ Veröffentlichung eines Eintragungsantrags (2012/C 384/16). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 384, 13. Dezember 2012, S. 21–25.
  13. ↑ Veröffentlichung eines Antrags (2006/C 211/05). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 211, 2. September 2006, S. 8–11.
  14. ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
  15. ↑ Antrag auf Eintragung bei der Europäischen Kommission
  16. ↑ Qu'est-ce que le Toucy ? In: epices-review.fr. 5. Februar 2022, abgerufen am 5. Dezember 2022 (französisch).
  17. ↑ Veröffentlichung eines Änderungsantrags (2013/C 296/05). In: Amtsblatt der Europäischen Union. C, Nr. 296, 12. Oktober 2013, S. 4–10.
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