Masticha

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Masticha aus Chios

Masticha oder Mastika (griechisch Μαστίχα,bulgarisch Мастика) ist eine dem griechischen Ouzo oder dem türkischen Rakı ähnliche Spirituose, die jedoch Mastix enthält, mit der geschmacksbestimmenden Komponente Anis, und vorwiegend in Südosteuropa produziert wird. Der Alkoholgehalt des Getränks liegt bei etwa 30 Vol.-% (in Bulgarien laut Gesetz jedoch bei mindestens 47 Vol.-%), zumeist wird es mit Eiswasser verdünnt oder stark gekühlt und unverdünnt serviert. Als Grundlage für den Destillationsprozess werden vorwiegend Feigen, Pflaumen oder Zwetschgen genutzt.

Masticha von Chios ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. [1]

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. Amtsblatt der Europäischen Union