Molkenpulver

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Molkenpulver (alternative Schreibweise: Molkepulver) ist getrocknete Molke. Es handelt sich um ein Nebenprodukt der Käseherstellung, das je nach Herstellungsprozess als Süßmolke oder Sauermolke anfällt. Molkenpulver besteht bis zu 70 % aus Laktose.

Molkenpulver ist ein billiger Lieferant von tierischem Eiweiß und wird daher gerne zur industriellen Lebensmittelproduktion eingesetzt, so auch zur Herstellung von scheinbar pflanzlichen Nahrungsmitteln, wie z.B. Margarine.

Darüber hinaus wird Molkenpulver wegen der genannten Eigenschaften als Futter in der Schweinemast und als Bestandteil von Milchaustauschern in der Kälberaufzucht verwendet.

Nach der Nuklearkatastrophe von Tschernobyl 1986 beschäftigten 242 Bundesbahnwaggons mit dem verstrahlten Futtermittel aus Molke noch lange Zeit die bundesdeutsche Öffentlichkeit.[1]

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Quellen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. Molke. Dreck weg. Der hessische Ministerpräsident Walter Wallmann hat das verstrahlte Molke-Pulver wieder. In: Der Spiegel. Nr. 31, 1987 (online 27. Juli 1987).