Nektarine
| Nektarinenbaum | ||||||||||||
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| Systematik | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Prunus persica var. nucipersica | ||||||||||||
Die Nektarine ist eine Mutation des Pfirsichs mit glatter anstelle der sonst leicht pelzigen Haut.[1]
Merkmale
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Die Haut der Nektarine ist glatt. Sie ist innen gelblich, bei der weißen Nektarine hellgelb.[2] Der Stein einer Nektarine ist von einem Pfirsichstein kaum zu unterscheiden.
Die glatte Haut der Nektarine ist ein rezessives genetisches Merkmal.[3] Nektarinenbäume können nicht durch ihre Steine als Nektarinenbäume vermehrt werden. Deshalb werden Nektarinenbäume ungeschlechtlich durch Okulation auf einer Pfirsich- oder Pflaumenunterlage fortgepflanzt.[4]
Bekannt war die Nektarine bereits zur Zeitenwende in China, Persien und Griechenland, in England wird sie seit dem 17. Jahrhundert kultiviert.[5] Populär wurde die Nektarine erst in den letzten Jahrzehnten[5], hauptsächlich durch Züchtungen in den Vereinigten Staaten.[6] Sie wird vorwiegend in Italien, Frankreich, Spanien, Griechenland, Kalifornien, Chile und Südafrika angebaut.
Der physiologische Brennwert beträgt ca. 225 kJ/100 g (= 53 kcal/100 g), abhängig vom Wasser- und Zuckergehalt.[7] Die Samen der Nektarine sind bei übermäßigem Verzehr sehr giftig, da sie ca. 8 Prozent blausäureabspaltendes Amygdalin enthalten.[8]
Der Vitamingehalt von Nektarine und Pfirsich ist relativ ähnlich. Nektarinen besitzen etwas mehr Vitamin B3, während in Pfirsichen geringfügig mehr Vitamin C enthalten ist.[9]
Krankheiten
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Kräuselkrankheit, verursacht durch den Pilz Taphrina deformans: Sie zeigt sich in Form von gekräuselten Blättern mit Bläschenwurf bereits im Frühstadium des Austriebs und dauert, bis Temperaturen über 16 Grad erreicht sind.[10]
- Monilia Fruchtfäule, eine Pilzkrankheit verursacht durch Monilia, welche zu ringförmigen braunen Kreisen auf den Früchten führt.[11]
Kreuzungen
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Eine Kreuzung aus
- Nektarine und Aprikose wird als Nectacot[12]
- Nektarine und Aprikose und Pflaume wird als Nectacot(um)[13]
bezeichnet.
Weblinks
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Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Heike Kreutz: Pfirsich und Nektarine | Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). In: Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). 23. August 2023, abgerufen am 28. Juli 2025.
- ↑ Pfirsich oder Nektarine: So schmeckt der Sommer. In: Verbraucher Fenster Hessen. Hessisches Ministerium für Landwirtschaft und Umwelt, Weinbau, Forsten, Jagd und Heimat (HMLU), 2024, abgerufen am 3. März 2026.
- ↑ What are the similarities and differences between nectarine versus peach? Archiviert vom am 4. Dezember 2008; abgerufen am 9. August 2015 (englisch).
- ↑ Pfirsichunterlagen. In: Veredeln.info. Berat Aktuna, abgerufen am 11. März 2026 (deutsch).
- 1 2 NEKTARINE Obst // Steinobst // Rosengewächse. etepetete GmbH, abgerufen am 11. März 2026.
- ↑ GuteKueche.de: Nektarine. 12. Januar 2023, abgerufen am 11. März 2026.
- ↑ Nektarine. Abgerufen am 9. August 2015.
- ↑ Inhaltsstoffe und Gesundheitswert von Nektarinen. Abgerufen am 9. August 2015.
- ↑ Gegenüberstellung Vitamingehalt Nektarine/Pfirsisch. Abgerufen am 16. September 2021.
- ↑ mdr.de: Kräuselkrankheit an Aprikose, Nektarine und Pfirsich - was hilft | MDR.DE. Abgerufen am 11. März 2026.
- ↑ Monilia - Krankheit an Kern- und Steinobst. Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft, Forsten und Tourismus (StMELF), abgerufen am 11. März 2026.
- ↑ BLE - Vermarktungsnormen und Hilfen zur Anwendung - Fallen Nectacots unter die spezielle EU-Vermarktungsnorm für Pfirsiche und Nektarinen? Archiviert vom am 13. Dezember 2024; abgerufen am 11. März 2026.
- ↑ Dominic: Pluot: Was ist das? In: Plantura. 23. Juni 2017, abgerufen am 11. März 2026.