Niva (Käse)

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Blauschimmelkäse "Niva"

Niva ist ein tschechischer Blauschimmelkäse. Dieser aus Kuhmilch hergestellte Käse ähnelt dem französischen Schafskäse Roquefort. Er ist in der Tschechischen Republik weit verbreitet und wird neben dem direkten Verzehr oft auch als Brotaufstrich gegessen ("třená niva" - Niva mit Butter oder Margarine zerrieben). [1]

Er enthält 52 Prozent Trockensubstanz, 50 Prozent Fett in der Trockenmasse, 5 Prozent Natriumchlorid (Kochsalz) und 1,5 Prozent Zucker. 100 Gramm enthalten eine Energiemenge von 1500 Kilojoule.

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. Tschechisches Online-Rezept als Beispiel für Brotaufstrich - abgerufen am 10. Oktober 2016