Pintxos de Donostia
Pintxos de Donostia (spanisch, Pinchos von Donostia) sind eine überregional renommierte kulinarische Besonderheit der baskischen Küstenstadt Donostia-San Sebastián.
Es handelt sich um kleine kalte oder warme Gourmetportionen der sogenannten Cocina en miniatura (Miniaturküche) – oftmals aufgespießt auf kleine Weißbrotscheiben – auf hohem gastronomischen Niveau. Der Ort gilt darüber hinaus als unumstrittene Hauptstadt und Hochburg der Pintxos-Kultur des gesamten spanischen Baskenlandes und weiterer Autonomer Gemeinschaften, die Pinchos der Cocina en miniatura anbieten und innovativ kulinarisch weiterentwickeln.
Allgemeines
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Feria Mundial de la Cocina en Miniatura Gewinner: Bergara -
Pintxos-Ehrenurkunden in der Altstadtbar Zeruku -
Pintxo de Oro (Goldener Pintxo)
Literatur
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Josema Azpeitia Salvador, Estudio José López: Pintxos de vanguardia a la donostiarra (= Cocina. Band 35). 1. Auflage. Ttarttalo, S. L., 2009, ISBN 978-84-9843-156-8.
- Pedro Martín Vila: Los mejores pintxos de Donostia (= Cocina. Band 24). 1. Auflage. Ttarttalo, S. L., 2004, ISBN 84-8091-904-3.
- Pedro Martín Vila: Donosti pintxo a pintxo: más de 500 recetas de 150 cocineros (= Cocina. Band 11). 1. Auflage. Ttarttalo, S. L., 2006, ISBN 84-8091-202-2.
Weblinks
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Nenn' die Häppchen bloß nicht Tapas auf welt.de