Robert Rädel

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Robert Rädel

Robert Rädel (* 12. April 1982 in Dresden) ist ein deutscher Koch und Lehrer.

Leben[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Robert Rädel war nach seiner Ausbildung in der Gastronomie der Semperoper in Dresden in verschiedenen Hotels in Europa und Asien tätig, bevor er als Küchenchef einer Gourmetgastronomie seinen Stil einer filigranen Naturküche vervollkommnete. 2008 absolvierte er die Prüfung zum staatlich anerkannten Küchenmeister an der Hotelfachschule in Heidelberg. 2013 übernahm er die Leitung des Restaurants "oben" im Landgut Lingental bei Leimen[1], wo er bereits nach wenigen Monaten mit einem Stern des Guide Michelin ausgezeichnet wurde. 2016 musste das Restaurant nach mehreren Wasserschäden aufgrund von Überflutung geschlossen werden. Nach einem Vertrag mit einem Restaurant in Mannheim für ein Pop-up Restaurant 2016 wechselte er 2017 in das neu entstandene Restaurant "oben" im Anwesen Alter Kohlhof in Heidelberg, das 2019 erneut einen Stern des Guide Michelin erhielt.[2]

Robert Rädel ist verheiratet und Vater von zwei Kindern.

Arbeitsstätten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • 2001–2002, Raffles Swissotel, Berlin
  • 2002, Raffles Swissotel, Zürich
  • 2002–2003, Raffles Swissotel, London, The Howards
  • 2003–2004, Raffles Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg, Haerlin Restaurant
  • 2004, Le Concorde Hotel, Bangkok
  • 2005–2007, schwarz das restaurant, Heidelberg
  • 2008–2011, Küchenchef, Restaurant "Die Ente", Seehotel Ketsch
  • 2011–2012, Simplicissimus, Heidelberg
  • 2013–2016, oben im Landgut Lingental, Leimen
  • November 2016–Mai 2017, Pop-up-Restaurant "oben2" in der Manufaktur, Hafen Mannheim
  • Seit Januar 2017, Restaurant "oben", Kohlhof, Heidelberg

Auszeichnungen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • 2012 Gewinner des Vorfinales "Koch des Jahres"
  • 2013 Finalist bei "Koch des Jahres"
  • 2014 wurde das Restaurant "oben" am Landgut Lingental vom Guide Michelin mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, dessen Küchenchef Rädel war.
  • 2019 wurde das Restaurant "Oben" im Heidelberger Kohlhof mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, dessen Küchenchef Rädel ist.[3]

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. Robert Rädel ab Mai im Landgut Lingental bei Heidelberg | GUSTO - Der kulinarische Reiseführer. Abgerufen am 6. Dezember 2019.
  2. Drei Sterne für Heidelberg in Rhein-Neckar-Zeitung vom 28. Februar 2019.
  3. Neuer Michelin-Sterne-Rekord in Deutschland. Abgerufen am 27. Februar 2019.