Roland Trettl

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Roland Trettl, 2012

Roland Trettl (* 3. Juli 1971 in Bozen, Italien) ist ein Südtiroler Koch und Autor von Kochbüchern.

Ausbildung und Karriere[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Trettl begann seine Ausbildung zum Koch 1987 im Parkhotel Holzner in seinem Heimatort Oberbozen auf dem Ritten und setzte sie in Bozen im Restaurant Amadé fort. Danach machte Trettl Station im Münchener Restaurant Aubergine und im Restaurant Tantris, bevor er wieder ins Restaurant Amadé zurückkehrte.

Von 1997 bis 2001 war er Küchenchef im Restaurant Ca’s Puers auf Mallorca, das 1999 im Guide Michelin 2000 mit einem Stern ausgezeichnet wurde.[1] Nach internationalen Einsätzen war Trettl für sechs Monate im Restaurant Marine Terrace in Tokio als Food-and-Beverage-Trainer im Einsatz.

Restaurant Ikarus[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Von Mai 2003 bis Ende 2013 arbeitete Roland Trettl als Executive Chef im Restaurant Ikarus im Hangar-7 am Flughafen Salzburg. Unter der Schirmherrschaft von Eckart Witzigmann stellte Roland Trettl im Monatsrhythmus Köche aus aller Welt vor. Das von Trettl geführte Restaurant Ikarus wurde sowohl im Falstaff Restaurantguide als auch von Gault Millau Österreich ausgezeichnet. 2004 wurden Roland Trettl und das Restaurant Ikarus mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Im Oktober 2013 verließ Trettl das Ikarus.[2]

Fernsehauftritte[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

2013 und 2015 hatte er einen Auftritt als Gastjuror in der Sat.1 Koch-Castingshow The Taste. Ab 2016 und der vierten Staffel ersetzt Trettl Tim Mälzer als Juror bei The Taste.[3] Am 13. März 2016 trat er als Kochgegner von Mälzer in der VOX Kochshow Kitchen Impossible an und verlor. Zudem moderieren die beiden die Sat.1-Sendung Karawane der Köche.

Privates[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Trettl ist verheiratet und hat einen Sohn.[4]

Auszeichnungen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • 1999: Ein Stern im Guide Michelin 2000 für das Restaurant Ca's Puers
  • 2005: Internationaler Eckart Witzigmannpreis
  • 2007: Junge Südtiroler im Ausland
  • 2007: A la Carte, Gourmet Trophée
  • 2011: 100 Punkte im Falstaff Restaurant Guide

Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. Palma Kurier 2000, Seite 19
  2. Roland Trettl verlässt den Hangar-7, diepresse.com, Abruf 13. Oktober 2013
  3. Uwe Mantel: "The Taste" wird ohne Tim Mälzer fortgesetzt. In: dwdl.de. 19. Februar 2016, abgerufen am 19. Februar 2016.
  4. derstandard.at: Gault Millau ist eine Krankheit!"