Thermomix

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Der seit 2014 erhältliche Thermomix TM 5 mit Varoma-Aufsatz
Blick in das Rührwerk

Der Thermomix ist eine Multifunktions-Küchenmaschine der Wuppertaler Unternehmensgruppe Vorwerk, die Lebensmittel sowohl zerkleinern, mixen als auch erwärmen und kochen kann. Der Namensteil Thermo weist auf die Kochfunktion hin. Das aktuelle Modell ist seit 2014 der Thermomix TM5.

Technik und Funktionsweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Das Gerät besteht im Wesentlichen aus der Motor- und Steuereinheit sowie einem abnehmbaren Mixtopf aus Edelstahl mit integrierter Heizung und einem rotierenden Schlagmesser mit vier Klingen. Im Rechtslauf werden Lebensmittel zerkleinert, während im Linkslauf der Inhalt nur vermischt wird. Der Antrieb des Messers erfolgt mit einem Reluktanzmotor, die maximale Drehzahl des Messers beträgt 10.700 Umdrehungen pro Minute. Darüber hinaus verfügt das Gerät über eine integrierte Waage, einen Touchscreen zur Bedienerführung und ist programmierbar.

Der Thermomix hat die für eine Küchenmaschine üblichen Funktionen wie Rühren, Mischen, Kneten und Zerkleinern, aber auch weitere Funktionen wie Wiegen, Erwärmen, Kochen und Dünsten. Beim Mahlen zerkleinert der Thermomix das Getreide nicht nach dem Prinzip einer Mühle, sondern mit dem Schlagmesser. Mit dem Varoma-Aufsatz wird Dampfgaren ermöglicht.

Geschichte[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Im Jahr 1961 kam ein erstes Universalküchengerät von Vorwerk unter der Bezeichnung VKM5 mit sieben Funktionen auf den Markt. Diesem folgten in den 1960er Jahren die Modelle VM 10 und VM 20.[1]

1971 erfolgte die Markteinführung des Heizmixers VM 2000, er gilt als „Ur-Thermomix“.[2] Vertrieben wurde dieser anfänglich nur in Frankreich, da dort gebundene Suppen sehr beliebt waren und ihre Herstellung dadurch vereinfacht wurde.[3] Es folgten die Modelle VM 2002 und VM 2200. Nach Registrierung der Marke „Vorwerk Thermomix“[4] kam 1980 – erstmals unter der Bezeichnung Thermomix – das Modell TM3000 auf den Markt, das auch kochen konnte. 1982 folgte der TM3300; zunächst für den italienischen und französischen Markt, ab 1984 auch für Deutschland. Es besaß eine elektronische Drehzahlregelung mit zwölf Stufen, einen Gareinsatz sowie eine Temperaturauswahl. Das ursprüngliche Kürzel „VKM“ für Vorwerk-Küchenmaschine wurde zunächst durch „VM“ für Vorwerk-Mixer und dann durch „TM“ für Thermomix ersetzt.

1996 kam der TM21 mit größerem Mixtopf, Varoma-Dampfgar-Aufsatz und integrierter Waage auf den Markt. Außerdem verfügte das Gerät nun über ein Display zur Anzeige der Kochzeit und für die Waage. Von 2004 bis 2014 wurde das Modell TM31 angeboten.[5] Es wurden der Linkslauf sowie die Sanftrührstufe des Messers eingeführt, und der ursprüngliche Lüftermotor wurde durch einen Reluktanzmotor ersetzt.[6] Die eingebaute Heizung war um einen Temperatursensor erweitert worden.

Am 5. September 2014 wurde das aktuelle Modell TM5 vorgestellt,[7] das unter anderem einen Touchscreen, ein automatisches Verschlusssystem sowie eine Erweiterungsschnittstelle für die Nutzung sogenannter Rezept-Chips besitzt. Durch das Guided Cooking können Rezepte in Einzelschritten angezeigt und das Gerät gleichzeitig vorkonfiguriert werden. 2016 wurde der Cook-Key eingeführt, auf dem mittels Abonnement zahlreiche Kochkollektionen per W-LAN verfügbar sind.

Drei Viertel der verkauften Geräte kommen aus Cloyes-sur-le-Loir in Frankreich,[8] weitere werden in Wuppertal-Laaken hergestellt.[9] Beide Werke wurden wegen der hohen Nachfrage in den Jahren 2014 und 2015 deutlich vergrößert.[10][11]

Modellübersicht[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Thermomix TM3300
(1982–1996)
Thermomix TM21
(1996–2004)
Thermomix TM31
(2004–2014)
Vergleich der verschiedenen Thermomix-Modelle
TM3300[12] TM21[13] TM31[14] TM5[15]
Einführung 1982 1996 2004 2014
Motor max. Leistung (in W) 450 600 500
Drehzahl
(in U/min)
Sanftrührena 40
Rühren 0100–1000 0100–50000
Mixen/Pürieren 2700–7900 2000–9100 1100–10200
Turbo 12000 10200 10700
max. Heizleistung (in W) 1000 1350 1000
Fassungsvermögen Mix-Topf (in l) 1,5 2,0 2,2
Kochtemperatur
(in °C)
Min. 50 40 37
Max. 100 120
Waage vorhanden Nein Ja Ja Ja
Messbereich (in g) 10–7500 5–6000
Display Typ vierstellige
LED-
7-Segmentanzeige
mehrstellige
LCD-
Segmentanzeige
4,3″-
Touchscreen-
LCD
Farbe monochrom mehrfarbig
Abmessungen
(in cm)
Höhe 37,8 30 34,1
Breite 31,8 27 28,5 32,6
Tiefe 18,1 42 28,5 32,6
Gewicht (in kg) 5,5 7,5 6,3 7,95
Varoma vorhanden: Nein Yellow check.svgb Ja Ja
Fassungsvermögen (in l) 2,5 3 3,3
Abmessungen
(in cm)
Höhe 10,3 11,8 13,1
Breite 40 38,5 38,3
Tiefe 27,5 27,5
Gewicht (in kg) 0,99 0,8
a d.h. Rühren ohne Mixen (Linkslauf)
b erst seit ca. 1999 verfügbar

Vermarktung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Geräte werden ausschließlich im Direktvertrieb angeboten und sind im freien Handel nicht zu erwerben. Dies geschieht über Handelsvertreter, die den potenziellen Kunden besuchen und das Gerät auf Wunsch vor Ort vorführen. In Vorwerk-Filialen kann der Thermomix zudem getestet werden, bei Kaufinteresse verweist der Hersteller auf seine Vertreter.[16][17] Weltweit sind ungefähr 35.000 Repräsentanten für das Gerät aktiv, mehr als 90 % davon sind Frauen.[16] In Deutschland gibt es rund 16.000 Vertreter (Stand: Juli 2015)[18] sowie mehr als 75 regionale Studios,[19] in denen auch Kochkurse angeboten werden. Weltweit wird die Küchenmaschine in über 60 Ländern vertrieben.[20]

Ein besonderes Merkmal, das auch mit dem Direktvertriebsprinzip verbunden ist, sind die speziell für das Gerät entwickelten Rezepte und Kochkurse, die der Hersteller anbietet. Die Rezepte werden als Kochbücher, Rezepthefte oder als Mobile App vermarktet. Zudem ist ein Kundenmagazin abonnierbar.[21] Vorwerk Deutschland betreibt auch die Website rezeptwelt.de, die im Jahr 2016 über 60.000 Rezepte für den Thermomix und ein Webforum beinhaltet.[22]

Mit einem aufwändigen Patentierungsverfahren versucht Vorwerk Konkurrenten davon abzuhalten, ein vergleichbares Produkt zu vermarkten. Während das Modell TM31 durch dreizehn angemeldete Patente geschützt war, wurde für das Nachfolgemodell TM5 von Alexander Wurzer eine neue Patentstrategie für Vorwerk umgesetzt, die in 131 Patenten mündete.[16]

Bis zum Juni 2013 wurden nach Eigenangaben Vorwerks vier Millionen Geräte verkauft.[23] Der Umsatz belief sich 2013 auf 204 Millionen Euro.[24] 2015, im Jahr nach der Einführung des TM5, steigerte Vorwerk seinen Thermomix-Umsatz auf 1,375 Mrd. Euro,[25] der Thermomix ist seither das umsatzstärkste Vorwerk-Produkt. Über die hauseigene akf-Bank bietet Vorwerk auch Leasingverträge für Käufer an, die das Produkt nicht direkt bezahlen können oder wollen.[16]

Rezeption[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

2005 gewann der TM31 einen Red Dot Design Award.[26] Der Nachfolger TM5 wurde 2015 beim Red Dot Award: Communication Design in der Kategorie Interface Design ausgezeichnet.[27] Die Zeit bezeichnete den Thermomix als das iPhone aus Wuppertal.[28]

Die Stiftung Warentest bewertete 2010 das Modell TM31 mit der Note 3,2 (befriedigend). Vor allem der Preis von über 1000 Euro in Verbindung mit der Geräuschentwicklung und der Tatsache, dass Lebensmittel nur unterschiedlich stark gehackt werden können – also kein Schneiden von Scheiben oder Streifen möglich ist – fielen negativ auf.[29] 2015 wurde das Modell TM5 mit der Note 2,9 (befriedigend) bedacht.[30] Erneut kritisiert wurde die Lautstärke des Geräts, die beim Wasserrühren 91 Dezibel erreichte. Das führte mit der Note 4,6 für die Umwelteigenschaften zur Abwertung.[31] Die Gewährleistungsbedingungen der Firma Vorwerk bei Gebrauchtkauf sind ein weiterer Kritikpunkt.[32]

Mit der Einführung des TM5 reagierten viele Kunden und Vertreter verärgert, weil das neue Modell, das den TM31 nach zehn Jahren ablöste, ohne vorige Ankündigung eingeführt wurde.[33] Ebenfalls wird beim TM5 kritisiert, dass man die Rezept-Chips bei Vorwerk kaufen muss und eigene Rezepte nur manuell eingeben kann.[34]

Trivia[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

In Italien und Portugal wird der Thermomix unter der Bezeichnung Bimby vertrieben, da der Name Thermomix dort schon markenrechtlich geschützt war.[35] In Portugal wurden trotz seines hohen Preises und der Eurokrise im Jahre 2013 35.000 Stück der Küchenmaschine verkauft. Auch das monatliche Bimby-Magazin fand im selben Jahr etwa 35.000 Käufer, mehr als die portugiesische Ausgabe der Vogue.[20]

In Deutschland wurde unter dem Namen Bimby eine Spielzeugversion des TM31 vertrieben. Diese war etwa zwei Drittel so groß wie die Originalmaschine, wurde mit Batterien betrieben und konnte Flüssigkeiten verrühren, wie zum Beispiel Milch mit Kakaogetränkepulver, kleine Mengen Sahne steifschlagen oder Pfannkuchenteig mischen.

Rund um den Thermomix sind verschiedene Zeitschriften entstanden, darunter Mixx (seit Oktober 2015 bei Heel Verlag), Mein Thermo (seit September 2016 bei Falkemedia) und das Thermomix Magazin. Letzteres erscheint in Lizenz von Vorwerk bei Gruner + Jahr, derzeit (Stand September 2016) mit einer Druckauflage von 415.000 Exemplaren.[36] Derselbe Verlag bringt seit Oktober 2016 zudem das zweimonatlich erscheinende Essen & Trinken mit Thermomix auf den Markt.[36]

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

 Commons: Thermomix – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. L’histoire du Thermomix auf www.cookomix.com, Abruf am 9. Dezember 2016.
  2. Angabe von Vorwerk im Zusammenhang mit den Geschäftsfeldern des Unternehmens, Abruf am 9. Dezember 2016. Siehe ferner M. L. Cohen, updated by Helga Schier: Vorwerk & Co. KG, in: International Directory of Company Histories, Vol. 112, St. James Press, Detroit, New York [u. a.] 2010, S. 475–479, hier S. 477. Siehe ferner: Peter Wagner: Profigeräte im Test: Kolosse der Küche (Teil 3). In: Manager Magazin, 17. Februar 2011, Abruf am 9. Dezember 2016. Claudia Panster: Hype des Jahres Thermomix. Plötzlich Prinzessin. In: Handelsblatt print, Nr. 240 vom 11. Dez. 2015 Seite 62. Paz Álvarez: El clan del robot de cocina alemán. In: Cinco Dias (online), 31. Dezember 2015, Abruf am 9. Dezember 2016. Alexandra Genova: Is the $2,000 Thermomix a must-have kitchen appliance or just an expensive disaster waiting to happen? Owners suffer horrific burns after gadgets explode. In: Mail online 16. März 2016, Abruf am 9. Dezember 2016). Raechal Johns: Increasing Value of a Tangible Product through Intangihle Attributes: Value Co-Creation and Brand Building within Online Conmmunities – Virtual Communilics and Value. In: Rebecca English; Raechel Johns (Hrsg.): Gender Considerations in Online Consumption Behavior and Internet Use, IGI Global, Hershey 2016, S. 112–124, hier S. 117, ISBN 9781522500100.
  3. thermomix.vorwerk.de: Die Geschichte des Thermomix
  4. Registernummer: 1006427, Deutsches Patent- und Markenamt, Anmeldung vom 2. November 1979.
  5. Klaus Koch: Vorwerk hat den Thermomix jetzt 4.000.000 Mal verkauft. In: wz-newsline.de. Westdeutsche Zeitung GmbH & Co. KG, 18. Juni 2013, abgerufen am 28. August 2015.
  6. Stefan Deck, Rüdiger Kroh: Schnelle Motormontage mit anschließender Funktionsprüfung. In: MM MaschinenMarkt. Vogel Business Media, 25. Februar 2013, abgerufen am 19. Dezember 2013.
  7. Mikel López Iturriaga: Así será la nueva Thermomix. In: El Pais. 3. September 2014, abgerufen am 4. September 2014 (französisch).
  8. Christine Berkovicius: L'usine Thermomix dopée par le succès de son robot ménager. In: LesEchos.fr. 12. August 2015, abgerufen am 20. August 2015 (französisch).
  9. abendblatt.de: „Ein Leben ohne Thermomix ist möglich, aber sinnlos“ Hamburger Abendblatt, abgerufen am 20. August 2015
  10. Zacharias Zacharakis: 71 Millionen Euro werden in Wuppertal investiert. In: ZEIT ONLINE. 10. Dezember 2014, abgerufen am 20. August 2015.
  11. Laurence Franceschina: Cinquante emplois créés à Cloyes-sur-le-Loir grâce au Thermomix. In: lechorepublicain.fr. 13. Dezember 2014, abgerufen am 20. August 2015 (französisch).
  12. thermomix.vorwerk.de: Gebrauchsanleitung des TM3300 (pdf; 1,18 MB)
  13. thermomix.vorwerk.de: Gebrauchsanleitung des TM 21 (pdf; 1,49 MB)
  14. thermomix.vorwerk.de: Gebrauchsanleitung des TM31 (pdf; 1,88 MB)
  15. thermomix.vorwerk.de: Gebrauchsanleitung des TM5 (pdf; 1,40 MB)
  16. a b c d Sylviane Chassot: Das Erfolgsgeheimnis hinter dem Thermomix in: NZZ, 26. März 2016, S. 14
  17. Vorwerk Shops, corporate.vorwerk.com
  18. Katrin Terpitz: Party als Geschäftsmodell. In: Handelsblatt, 20. Juli 2015, S. 18.
  19. thermomix.vorwerk.de: Übersicht der regionalen Studios
  20. a b Patricia Kowsmann: Even in Straitened Times, Portugal Loves Its Bimby Cooking Robots. In: THE WALL STREET JOURNAL. 25. Dezember 2013, abgerufen am 2. September 2015 (englisch).
  21. Kundenmagazin Finessen (Memento vom 27. September 2013 im Internet Archive) , foxawards.de
  22. rezeptwelt.de
  23. Klaus Koch: Vorwerk hat den Thermomix jetzt 4.000.000 Mal verkauft. In: wz-newsline.de. W. Girardet GmbH & Co. KG, 18. Juni 2013, abgerufen am 19. Dezember 2013.
  24. Thermomix – Allgemeine Informationen und aktuelle Zahlen Mai 2014. Dargewitz Verlag UG, abgerufen am 3. Juni 2014.
  25. Peter Kurz: Vorwerk freut sich über Rekordzahlen. In: Westdeutsche Zeitung vom 20. Mai.2016. Siehe ferner Vorwerk will USA mit Luxusküchenmaschine erobern, Spiegel Online 19. Mai 2016 (Abruf am 9. Dezember 2016), Umsatzangabe dort: 1,4 Mrd. Euro. Überdies: Vorwerk wächst rasant dank Thermomix-Boom, in: Börsen-Zeitung vom 20. Mai 2016; Umsatzangabe dort: 1,4 Mrd. Euro.
  26. Red Dot Design Award (Memento vom 27. September 2013 im Internet Archive) , red-dot.de, abgerufen Oktober 2013
  27. Pressemeldung von Vorwerk 10. August 2015, abgerufen am 20. August 2015
  28. zeit.de: Das iPhone aus Wuppertal
  29. Küchenmaschinen: Die Küchenprofis – Test. Stiftung Warentest, 8. Oktober 2010, abgerufen am 19. Dezember 2013.
  30. Thermomix schafft es im Test nur auf Platz vier. In: Die Welt. 3. Dezember 2015, abgerufen am 4. Dezember 2015.
  31. Das können Thermomix-Konkurrenten besser. In: stern TV. 25. November 2015, abgerufen am 4. Dezember 2015.
  32. Vorwerk verärgert seine Fans. In: Handelsblatt. http://www.handelsblatt.com/, 3. September 2016, abgerufen am 6. September 2016.
  33. Carsten Dierig: Neuer Thermomix von Vorwerk verärgert die Kunden. In: DIE WELT. WeltN24 GmbH, 12. September 2014, abgerufen am 28. August 2015.
  34. Lars Sobiraj: Die Könige der Mixer wollen Rezept-Chips modden. In: golem.de. Klaß & Ihlenfeld Verlag GmbH, 15. Januar 2015, abgerufen am 20. August 2015.
  35. What is “Bimby”? In: Thermomix Super Kitchen Machine. Abgerufen am 2. September 2015 (englisch).
  36. a b Susanne Herrmann: Gruner + Jahr bringt Thermomix-Titel. In: wuv.de. W&V, 22. September 2016, abgerufen am 20. Dezember 2016.