Wildgemüse

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Als Wildgemüse oder Wildkräuter bezeichnet man wild wachsende, einjährige oder mehrjährige Pflanzen, die essbar sind. Eine Unterscheidung dieser beiden Begriffe fällt dem Laien oft schwer. Die Pflanzen oder Pflanzenteile von Wildgemüse können roh oder gekocht verzehrt werden und besitzen oft intensives Aroma. Wildkräuter werden im Gegensatz zu Kulturpflanzen oft wegen ihrer geringeren wirtschaftlichen Bedeutung als Nutzpflanze oder mangelnden Nutzbarkeit als Unkraut bezeichnet.

Liste essbarer Wildgemüse[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Die Liste enthält eine Auswahl bekannter Wildgemüse und -kräuter, die im europäischen Verbreitungsgebiet zum Verzehr gesammelt werden können. In der Literatur werden auch oft Pflanzen mit schwacher Giftigkeit als essbar bezeichnet. Diese Liste zählt die meisten dieser Pflanzen nicht auf. So ist z. B. Huflattich zwar essbar, enthält aber Pyrrolizidinalkaloide[1], deren Abbauprodukte zu Leberfunktionsstörungen führen können. Auch beispielsweise Beinwell (siehe Verwendung) oder Sumpfdotterblumen (siehe Verwendung) enthalten Pflanzengifte, die für den Menschen schädlich sein können. Auch hier aufgelistete Pflanzen, wie der Löwenzahn[2] oder der Gute Heinrich[3], die zu den „klassischen“ Wildkräutern zählen, können die menschliche Gesundheit beeinträchtigen, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden. Andere essbare Pflanzen, wie der Fieberklee sind ebenfalls nicht aufgelistet, da diese Pflanzen als gefährdet gelten und gemäß der Bundesartenschutzverordnung nicht ohne Genehmigung aus der Natur entfernt werden dürfen.


Inhaltsverzeichnis A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

A[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bild Name Verwendete Pflanzenteile Zubereitung
AckerKratzdistelMitHummel.jpg Ackerdistel
Cirsium arvense
ganze Pflanze, junge Blätter Tee, Salat
Mentha arvensis 2005.08.28 09.49.00.jpg Acker-Minze
Mentha arvensis
Kraut Tee, Salat
siehe auch Verwendung
Equisetum arvense 9462.JPG Ackerschachtelhalm
Equisetum arvense
junge Frühjahrs- und Sommertriebe Blutreinigungstee
siehe auch Verwendung
Herik 17-10-2005 13.59.40.JPG Ackersenf
Sinapis arvensis
Samen, Blätter, Blütenknospen, krautige Teile Gewürz, Gemüse
siehe auch Verwendung
Cirsium spinosissimum Pyhrgas.jpg Alpen-Kratzdistel
Cirsium spinosissimum
junge Triebe Suppe, Spinatersatz
siehe auch Verwendung
Rumex obtusifolius.jpg Ampfer, Stumpfblättriger
Rumex obtusifolius
Blätter, Samen Salat, Suppe, Spinatersatz, Gewürz
siehe auch Verwendung

B[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bild Name Verwendete Pflanzenteile Zubereitung
Veronica beccabunga.jpeg Bachbunge
Veronica beccabunga
Blätter Salat
siehe auch Verwendung
Barbarea vulgaris 001.JPG Barbarakraut
Barbarea vulgaris
Kraut Salat, Gemüse, Spinatersatz
siehe auch Verwendung
Ursa ajlo 2.jpg Bärlauch
Allium ursinum
ganze Pflanze, Blätter Gewürz, Gemüse, Suppe, Pesto, Bärlauchkäse
siehe auch Verwendung
Meum athamanticum (aka).jpg Bärwurz
Meum athamanticum
Kraut, Wurzeln Gewürz, Bärwurzschnaps
siehe auch Verwendung
ArtemisiaVulgaris.jpg Beifuß
Artemisia vulgaris
Blätter Gewürz
siehe auch Verwendung
Alpenblume01.jpg Berufkräuter
Erigeron
Kraut Tee, Salat
Pimpinella saxifraga G1.jpg Bibernellen
Pimpinella
Wurzel Tee
siehe auch Verwendung
DosenmoorBirken1.jpg Birken
Betula
Birkensaft, junge Blätter Birkenchampagner, Tee, Salat
siehe auch Verwendung
Potentilla erecta01.jpg Blutwurz
Potentilla erecta
ganze Pflanze Likör, Schnaps, Tee
siehe auch Verwendung
Borago officinalis, blue blossom.jpg Borretsch
Borago officinalis
Blätter Salat, Suppe, Grüne Sauce
siehe auch Verwendung
Prunella grandiflora Warburger Börder 2014.jpg Braunelle, Großblütige
Prunella grandiflora
Blätter, Blüte Salat
siehe auch Verwendung
Grote weegbree Plantago major subsp. major.jpg Breitwegerich
Plantago major
Blätter, Knospen Tee, Salat, Suppe, Gewürz
Brennnessel.jpg Brennnessel
Urtica dioica, Urtica urens
junge Triebe, Blätter Tee, Salat, Brennnesselspinat, Suppe, Brennnesselkäse
siehe auch Verwendung
Rorippa nasturtium-aquaticum01.jpg Brunnenkresse
Nasturtium officinale
ganze Pflanze Salat, Suppe, Gemüse, Gewürz
siehe auch Verwendung

D[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bild Name Verwendete Pflanzenteile Zubereitung
Oregano 1.jpg Dost
Origanum vulgare
ganze Pflanze Gewürz
siehe auch Verwendung

E[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bild Name Verwendete Pflanzenteile Zubereitung
AngelicaArchangelica1.jpg Engelwurz
Angelica archangelica
Wurzel, Samen Gewürz, Likör, Schnaps
siehe auch Verwendung

F[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bild Name Verwendete Pflanzenteile Zubereitung
Veldsla Valerianella olitoria.jpg Feldsalat
Valerianella
Blätter Salat
siehe auch Verwendung
Thymian.jpg Feldthymian
Thymus
ganze Pflanze Gewürz
siehe auch Verwendung
Amelanchier ovalis fruits.jpg Felsenbirne, Gewöhnliche
Amelanchier ovalis
Früchte Marmelade
siehe auch Verwendung
Fichtentrieb.jpg Fichte, Gemeine
Picea abies
junge Triebe Marmelade, Honig, Süßspeisen[4]
siehe auch Verwendung
AvenaFatua.jpg Flug-Hafer
Avena fatua
Korn Mehl, Haferflocken, Brei

G[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bild Name Verwendete Pflanzenteile Zubereitung
Bellis perennis Madeliefje.jpg Gänseblümchen
Bellis perennis
Blätter, Blüten, Knospen Salat, Kapernersatz
siehe auch Verwendung
Zilverschoon plant Potentilla anserina.jpg Gänsefingerkraut
Argentina anserina
Blätter Tee
siehe auch Verwendung
Melganzenvoet bloeiwijze Chenopodium album.jpg Gänsefuß, Weißer
Chenopodium album
Blätter, Sprossen, Samen Grütze, Spinatersatz, Mehl
siehe auch Verwendung
Sonchus arvensis susai bgiu.jpg Gemüse-Gänsedistel
Sonchus oleraceus
Blätter Salat
siehe auch Verwendung
Aegopodium podagraria 1.jpg Giersch
Aegopodium podagraria
Blätter Salat, Gemüse
siehe auch Verwendung
Glechoma hederacea.jpeg Gundermann
Glechoma hederacea
Blätter Salat, Gewürz
siehe auch Verwendung
Ajuga reptans LC0138.jpg Günsel, Kriechender
Ajuga reptans
Blätter, Blüten Tee
siehe auch Verwendung
Chenopodium bonus-henricus.JPG Guter Heinrich
Chenopodium bonus-henricus
Blätter, Triebe Gemüse, Spinatersatz, Spargelersatz, Konfekt
siehe auch Verwendung

H[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bild Name Verwendete Pflanzenteile Zubereitung
Hieracium pilosella 290807a.jpg Habichtskraut, Kleines
Hieracium pilosella
ganze Pflanze Tee
WildRadish1.jpg Hederich
Raphanus raphanistrum
Samen Senf, Speiseöl
siehe auch Verwendung
Hirtentäschelkraut.jpg Hirtentäschel
Capsella
Blätter Tee
siehe auch Verwendung
Galeopsis segetum 2005.07.11 09.11.11.jpg Hohlzahn, Gelber
Galeopsis segetum
Blätter, Blüten Tee
siehe auch Verwendung
Hopen Schuetzenberger1.jpg Hopfen
Humulus lupulus
Sprossen, Dolden Hopfenspargel, Tee, Schnaps, Likör, Bier
siehe auch Verwendung
MedicagoLupulina.jpg Hopfenklee
Medicago lupulina
ganze Pflanze Gemüse
siehe auch Verwendung
Hundsrose-busch.jpg Hunds-Rose
Rosa canina
Hagebutten Tee, Marmelade, Wein
siehe auch Verwendung

J[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bild Name Verwendete Pflanzenteile Zubereitung
Sint-janskruid bloeiwijze (Hypericum perforatum).jpg Johanniskraut, Echtes
Hypericum perforatum
ganze Pflanze Tee
siehe auch Verwendung

K[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bild Name Verwendete Pflanzenteile Zubereitung
Acorus calamus 001.JPG Kalmus
Acorus calamus
Wurzel Tee, Gewürz, Likör, Süßspeise
siehe auch Verwendung
Chamomile flowers.jpg Kamille
Matricaria chamomilla
Blüten Tee
siehe auch Verwendung
Trifolium occidentale.jpg Klee
Trifolium
Blüten, Blätter Salat, Honig, Marmelade
siehe auch Verwendung
ArctiumLappa1.jpg Klette, Große
Arctium lappa
junge Blätter Gemüse
siehe auch Verwendung
Alliaria petiolata 230405.jpg Knoblauchsrauke
Alliaria petiolata
Blätter Gewürz, Sauce, Salat
siehe auch Verwendung
Galinsoga1.jpg Knopfkraut, Kleinblütiges
Galinsoga parviflora
junge Stängel, Blätter Salat, Gemüse
siehe auch Verwendung
Moesdistel R0012270.JPG Kohldistel
Cirsium oleraceum
Blätter, Wurzel Gemüse
siehe auch Verwendung
Caraway Carum carvi Kerava VI08 H5457 C.jpg Kümmel
Carum carvi
ganze Pflanze, Samen Gewürz, Suppe, Salat, Spirituosen
siehe auch Verwendung

L[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bild Name Verwendete Pflanzenteile Zubereitung
WiesenLabkraut.jpg Labkräuter
Galium
ganze Pflanze Käseherstellung
siehe auch Verwendung
Fiore di larice.jpg Lärche
Larix
Nadeln Honig
Tilia-tomentosa.JPG Linde
Tilia
Lindenblüten, Knospen, Blätter Tee, Kapernersatz, Gemüse
siehe auch Verwendung
Cochlearia officinalis 001.JPG Löffelkraut
Cochlearia officinalis
Blätter Gewürz, Salat
siehe auch Verwendung
Taraxacum plant.jpg Löwenzahn
Taraxacum sect. Ruderalia
Blätter, Blüten, Wurzel, Knospen Sirup, Gelee, Brotaufstrich, Salat, Ersatzkaffee, Kapernersatz
siehe auch Verwendung
Pulmonaria officinalis.jpeg Lungenkraut, Echtes
Pulmonaria officinalis
Blätter Tee
siehe auch Verwendung

M[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bild Name Verwendete Pflanzenteile Zubereitung
FilipendulaUlmaria.jpg Mädesüß, Echtes
Filipendula ulmaria
alle Pflanzenteile, Blüten, Wurzel, Triebe Tee, Süß- und Fruchtspeisen, Sorbet, Wein
siehe auch Verwendung
Käsepappel.JPG Malve, Wilde
Malva sylvestris
Blüten, Blätter, Triebe, junge Früchte Tee, Salat, Gemüse[5]
siehe auch Verwendung
Several daisies (Asteroideae) top.jpg Margeriten
Leucanthemum
ganze Pflanze Salat, Gemüse[5]
Sorbus aria.jpg Mehlbeere, Echte
Sorbus aria
Früchte Mehl, Marmelade
siehe auch Verwendung
Chenopodium giganteum top view.jpg Melden
Atriplex
junge Blätter Salat, Spinatersatz
siehe auch Verwendung
Daucus carotaA.jpg Möhre, Wilde
Daucus carota
Wurzel, Samen Salat, Gemüse, Karottensamenöl
siehe auch Verwendung

N[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bild Name Verwendete Pflanzenteile Zubereitung
Oenothera biennis 20050825 945.jpg Nachtkerze, Gemeine
Oenothera biennis
Wurzel, Blätter, Blüten, Samen Gemüse
siehe auch Verwendung
Geum rivale02.jpg Nelkenwurzen
Geum
Wurzel, Blätter, Blüten, Samen Gewürz, Salat, Likör
siehe auch Verwendung

P[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bild Name Verwendete Pflanzenteile Zubereitung
PastinakePflanzegeerntet.jpg Pastinak
Pastinaca
Wurzel, Blätter, Blüten, Samen Gemüse, Püree, Brotaufstrich, Likör, Bier, Gewürz, Sirup, Süßspeisen
siehe auch Verwendung
Polygonum hydropiper1.jpg Pfefferknöterich
Persicaria hydropiper
Samen, Blätter Gewürz, Pfefferersatz, Salat
siehe auch Verwendung
SagittariaSagittifoliaLeaves.jpg Pfeilkraut
Sagittaria sagittifolia
Knollen Gemüse
siehe auch Verwendung
Lysimachia nummularia1.jpg Pfennigkraut
Lysimachia nummularia
ganze Pflanze Tee
siehe auch Verwendung
Lathyrus tuberosus3.jpg Platterbse, Knollige
Lathyrus tuberosus
Knollen Gemüse, Speiseöl, Ersatzkaffee
siehe auch Verwendung
Portulaca oleracea MHNT.jpg Portulak
Portulaca oleracea
Blätter, Knospen, Stengel Gemüse, Salat, Würzkraut, Kapernersatz
siehe auch Verwendung

Q[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bild Name Verwendete Pflanzenteile Zubereitung
Elytrigia repens.jpeg Quecke
Elymus repens ssp. repens
Wurzel, Ausläufer Mehl, Salat, Suppe, Sirup, Ersatzkaffee, Alkoholgewinnung
siehe auch Verwendung
Salicornia europaea.jpg Queller
Salicornia europaea agg.
Spitzen Gemüse, Salat
siehe auch Verwendung

R[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bild Name Verwendete Pflanzenteile Zubereitung
Lapsana communis flower and leaf.jpg Rainkohl
Lapsana communis
junge Blätter Salat, Spinatersatz, Würzkraut
siehe auch Verwendung
Campanula rapunculus W1.jpg Rapunzel-Glockenblume
Campanula rapunculus
Blätter, Blüten, Knospen, unreife Früchte Salat, Gemüse
siehe auch Verwendung
Diplotaxis tenuifolia IP0209094.jpg Rauke, Wilde
Diplotaxis tenuifolia
Blätter Salat, Gewürz, Pesto
siehe auch Verwendung
Typha latifolia norway.jpg Rohrkolben
Typha
ganze Pflanze Gemüse
siehe auch Verwendung
Buchecker.jpg Rotbuche
Fagus sylvatica
Bucheckern, Blätter Speiseöl, Mehl, Ersatzkaffee
siehe auch Verwendung

S[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bild Name Verwendete Pflanzenteile Zubereitung
SauerampferPflanze (Rumex acetosa).jpg Sauerampfer
Rumex acetosa
Blätter Salat, Spinatersatz, Suppe, Grüne Sauce
siehe auch Verwendung
Trigonella caerulea.jpg Schabzigerklee
Trigonella caerulea
Kraut Gewürz
siehe auch Verwendung
Achillea millefolium.jpeg Schafgarben
Achillea
Blätter, Triebe Salat
siehe auch Verwendung
Cardamine amara IP0105025.jpg Schaumkraut, Bitteres
Cardamine amara
Blätter, Triebe, Blüten, Stängel, Samen Suppe, Gemüse, Gewürz
siehe auch Verwendung
Persicaria bistorta.jpg Schlangen-Knöterich
Bistorta officinalis
Wurzeln, Blätter Salat, Gemüse
siehe auch Verwendung
Brassica nigra 001.JPG Senf, Schwarzer
Brassica nigra
Samen Gewürz, Senföl
siehe auch Verwendung
Plantago lanceolata plant.jpg Spitzwegerich
Plantago lanceolata
Blätter, Blüten Salat, Gemüse
Viola tricolor LC0041.jpg Stiefmütterchen, Wildes
Viola tricolor
Kraut Tee
siehe auch Verwendung
Myrrhis odorata 'sweet cicely' 2007-06-02 (plant).jpg Süßdolde
Myrrhis odorata
Blätter, Samen Gewürz
siehe auch Verwendung

T[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bild Name Verwendete Pflanzenteile Zubereitung
Taubnessel.jpg Taubnessel, Purpurrote
Lamium purpureum
Blüten Tee
siehe auch Verwendung
Lamium album LC0137.jpg Taubnessel, Weiße
Lamium album
junge Triebe Gemüse
siehe auch Verwendung
Phyteuma spicatum.jpg Teufelskralle, Ährige
Phyteuma spicatum
Knospen, Blätter Salat, Gemüse
siehe auch Verwendung
Phyteuma orbiculare B3.JPG Teufelskralle, Kugelige
Phyteuma orbiculare
Blätter Gemüse, Salat
siehe auch Verwendung
Sunroot top.jpg Topinambur
Helianthus tuberosus
Knollen Salat, Gemüse, Saft, Sirup
siehe auch Verwendung
Kallioimarre Polypodium vulgare H8787 C.jpg Tüpfelfarn, Gewöhnlicher
Polypodium vulgare
Rhizome Süßmittel
siehe auch Verwendung

V[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bild Name Verwendete Pflanzenteile Zubereitung
Viola odorata 02.jpg Veilchen, Wohlriechendes
Viola odorata
Blüten Suppe, Saucen, Salat, Desserts, Tee, Likör
siehe auch Verwendung
Chickweed (aka).jpg Vogelmiere
Stellaria media
Blätter Salat, Tee
siehe auch Verwendung

W[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bild Name Verwendete Pflanzenteile Zubereitung
Cade2.jpg Wacholder
Juniperus communis
Beeren Gewürz, Spirituosen, Tee
siehe auch Verwendung
Veronica officinalis0.jpg Wald-Ehrenpreis
Veronica officinalis
junges Kraut Salat, Gemüse
siehe auch Verwendung
GaliumodoratumWaldmeister.jpg Waldmeister
Galium odoratum
ganze Pflanze Maibowle, Sirup, Süßspeisen
siehe auch Verwendung
Wolffia-Spirodela.jpg Wasserlinsen
Lemnoideae
ganze Pflanze Gemüse, Salat
Mentha aquatica LC0169.jpg Wasserminze
Mentha aquatica L. var. aquativa
Blätter Tee, Salat
Gewone raket R0011613.jpg Weg-Rauke
Sisymbrium officinale
Samen, Blätter Gewürz
siehe auch Verwendung
Cykoria podroznik pokroj.jpg Wegwarte
Cichorium intybus
ganze Pflanze Salat, Gemüse, Ersatzkaffee
siehe auch Verwendung
Maitohorsma (Epilobium angustifolium).JPG Weidenröschen, Schmalblättriges
Epilobium angustifolium
Sprossen, Wurzel, Triebe, Blätter Gemüse, Salat, Spargelersatz, Tee
siehe auch Verwendung
Crataegus-monogyna-frugt.JPG Weißdorne
Crataegus
Früchte, Blüten, Blätter, Kerne Kompott, Gelee, Saft, Sirup, Mus, Mehl, Ersatzkaffee
siehe auch Verwendung
Artemisia absinthium 001.jpg Wermutkraut
Artemisia absinthium L.
ganze Pflanze Tee, Spirituosen, Gewürz
siehe auch Verwendung
HeracleumSphondylium3.jpg Wiesen-Bärenklau
Heracleum sphondylium
junge Blätter, Sprossen, Stiel Gemüse, Rohkost
siehe auch Verwendung
Tragopogon pratensis ssp. orientalis-Kaernten-2008-Thomas Huntke.jpg Wiesen-Bocksbart
Tragopogon pratensis
ganze Pflanze Gemüse
siehe auch Verwendung
Anthriscus sylvestris Fluitenkruidbloemen.jpg Wiesenkerbel
Anthriscus sylvestris
Blätter Gemüse, Gewürz, Suppe
siehe auch Verwendung
Toten 1.jpg Wiesenknopf, Großer
Sanguisorba officinalis
Blätter Gewürz
Wiesensalbei 1.jpg Wiesensalbei
Salvia pratensis
Blätter Gewürz
siehe auch Verwendung
Cardamine pratensis 002.JPG Wiesen-Schaumkraut
Cardamine pratensis
Blüten, Sprossen Salat, Suppe, Gewürz, Sauce
siehe auch Verwendung
Primula veris 230405.jpg Wiesenschlüsselblume
Primula veris
junge Blätter Salat
siehe auch Verwendung
Snaputis.jpg Wiesen-Storchschnabel
Geranium pratense
Blüten, Blätter Salat

Z[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Bild Name Verwendete Pflanzenteile Zubereitung
Zaunwicke.jpg Zaun-Wicke
Vicia sepium
Blüten, Blätter Salat
Zitronenmelisse.JPG Zitronenmelisse
Melissa officinalis
Blätter Tee, Salat
siehe auch Verwendung

Siehe auch[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Literatur[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Horst Altmann: Giftpflanzen und Gifttiere. Merkmale, Giftwirkung, Erste Hilfe, Therapie. Extras: Zimmerpflanzen, großer Fototeil Früchte, Ziersträucher für Garten und Schulhof. 5., durchgesehene Auflage. BLV-Verlagsgesellschaft, München u. a. 2003, ISBN 3-405-16255-6.
  • Eva-Maria Dreyer, Wolfgang Dreyer: Wildkräuter, Beeren und Pilze. Erkennen sammeln und genießen. Kosmos, Stuttgart 2005, ISBN 3-440-10148-7.
  • Jean-Marie Dumaine: Meine Wildpflanzenküche. 100 Rezepte für Feinschmecker. AT-Verlag, Baden u. a. 2005, ISBN 3-85502-823-0.
  • Steffen Guido Fleischhauer: Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen. 1500 Pflanzen Mitteleuropas. AT-Verlag, Aarau u. a. 2003, ISBN 3-85502-889-3 (3., vollständig überarbeitete Auflage. ebenda 2005).
  • Steffen Guido Fleischhauer: Wildpflanzen-Salate. Sammeltipps, Pflanzenporträts und 60 Rezepte. AT-Verlag, Baden u. a. 2006, ISBN 3-03800-260-7.
  • Steffen Guido Fleischhauer, Jürgen Guthmann, Roland Spiegelberger: Essbare Wildpflanzen. 200 Arten bestimmen und verwenden. AT-Verlag, Baden u. a. 2007, ISBN 978-3-03-800335-9.
  • Ralf Hiener, Olaf Schnelle, Anne Freidanck: Essbare Landschaften. Wildkräuter. Natur & Küche. Auflage: 2. Auflage. Hädecke, Weil der Stadt 2006, ISBN 3-7750-0452-1.
  • Brigitte Klemme, Dirk Holtermann: Delikatessen am Wegesrand. Un-Kräuter zum Genießen. 7. Auflage. Rau, Dresdenorf 2002, ISBN 3-925691-25-1.
  • Elisabeth Mayer: Wildfrüchte, -gemüse, -kräuter. Erkennen, Sammeln & Genießen. 3. Auflage. Stocker, Graz u. a. 2003, ISBN 3-7020-0835-7.
  • Joachim Niklas: Wildgemüse. Mehr als eine gesunde Alternative. Unter Mitarbeit von Edgar Gugenhan und Hagar Hartung. TRIAS, Stuttgart 1999, ISBN 3-89373-493-7.

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. giftpflanzen.com
  2. Löwenzahn-Seite der Informationszentrale gegen Vergiftungen der Universität Bonn
  3. Chenopodium bonus-henricus bei Plants For A Future
  4. mdr.de
  5. a b planten.de