Wahlsche Schnapsbirne
Die Wahlsche Schnapsbirne ist eine vorwiegend in Süddeutschland beheimatete autochthone Birnensorte.
Beschreibung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/df/Wahlsche_Schnapsbirne.jpg/220px-Wahlsche_Schnapsbirne.jpg)
Sie ist von mittelstarkem, breitpyramidalem Wuchs. Die Früchte sind mittelgroß und kugelförmig bis stumpf kegelförmig und im Zustand der Reife von hellgelber Farbe.[1]
Verwendung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Die Sorte eignet sich grundsätzlich nicht zum Verzehr, jedoch ist sie gut geeignet für Obstbrände. Größere Anbauflächen befinden sich beispielsweise in der Pfalz sowie in Schwaben.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/79/Wahlsche_Schnapsbirnen.jpg/220px-Wahlsche_Schnapsbirnen.jpg)
Untersuchungen haben ergeben, dass die Wahlsche Birne im Vergleich zur Williamsbirne wesentlich mehr Aromakomponenten enthält. Kenner beschreiben einen Mostbirnen-Brand darüber hinaus als runder und ausgewogener, aber auch komplexer. Dies könnte am langsameren Wachstum und der höheren Konzentriertheit des Mostes liegen.
Literatur
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- Walter Hartmann: Die „Wahlsche Schnapsbirne“ – eine interessante Sorte für die Verwertung. In: Kleinbrennerei. Bd. 47, 1995, ISSN 0341-2067, S. 215–217.
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Kleinbrennerei. 4/2003, S. 13