Benoît Carcenat

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Zur Navigation springen Zur Suche springen

Benoît Carcenat (* 7. Juli 1978 in Les Farges) ist ein französischer Koch, der in der Schweiz kocht.

Carcenat schloss 1999 die Hotelfachschule in Bordeaux ab.[1] Er wurde von Joël Robuchon in Paris (drei Michelinsterne) in der Gourmetküche ausgebildet, es folgten Stationen bei Thierry Marx und Christian Parra in Frankreich.[2]

2006 wechselte er in die Schweiz zum Hôtel de Ville zu Benoît Violier in Crissier (drei Michelinsterne).[2]

Seit 2021 ist Carcenat Küchenchef im Restaurant La Table du Valrose in Rougemont,[1] das 2022 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.[3][4]

Einzelnachweise

[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
  1. a b Jean-Claude Galli: Benoît Carcenat rockt in Rougemont. 7. November 2022, abgerufen am 12. November 2022 (Schweizer Hochdeutsch).
  2. a b Benoît Carcenat aus Rougemont VD zum Koch des Jahres 2023 gekrönt | Sunshine Radio. Abgerufen am 12. November 2022.
  3. a b La Table du Valrose. In: La Table du Valrose. Abgerufen am 12. November 2022.
  4. a b La Table du Valrose - Rougemont - ein Guide MICHELIN Restaurant. Abgerufen am 12. November 2022 (deutsch).
  5. Valrose · Gault & Millau Restaurant Vaud · The Chef & his teams. Abgerufen am 12. November 2022 (britisches Englisch).
  6. Benoît Carcenat aus Rougemont ist Koch des Jahres. Abgerufen am 12. November 2022.