Propionsäureisopropylester

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Strukturformel
Strukturformel von Propionsäureisopropylester
Allgemeines
Name Propionsäureisopropylester
Andere Namen
  • Propansäure(1-methylethyl)ester (IUPAC)
  • 1-Methylethylpropanoat
  • Propansäureisopropylester
  • Isopropylpropionat
Summenformel C6H12O2
Kurzbeschreibung

farblose Flüssigkeit mit aromatischem Geruch[1]

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 637-78-5
EG-Nummer 211-300-8
ECHA-InfoCard 100.010.274
PubChem 12508
ChemSpider 11992
Wikidata Q65225528
Eigenschaften
Molare Masse 116,16 g·mol−1
Aggregatzustand

flüssig[1]

Dichte

0,87 g·cm−3[1]

Schmelzpunkt

−76 °C[1]

Siedepunkt

109–110 °C[1]

Löslichkeit
  • schwer löslich in Wasser (6 g·l−1 bei 25 °C)[1]
  • mischbar mit Ethanol[2]
Brechungsindex

1,384–1,390 (20 °C)[2]

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung aus Verordnung (EG) Nr. 1272/2008 (CLP),[3] ggf. erweitert[1]
Gefahrensymbol

Gefahr

H- und P-Sätze H: 225
P: 210​‐​240​‐​280​‐​303+361+353​‐​403+235​‐​501[1]
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet.
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Propionsäureisopropylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Johannisbeeren

Propionsäureisopropylester wurde in Himbeeren, Johannisbeeren, Kumquatschalenöl, Papaya und Pflaumenschnaps nachgewiesen.[2]

Gewinnung und Darstellung

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Propionsäureisopropylester kann durch direkte Veresterung einer Benzollösung in Gegenwart von p-Toluolsulfonsäure gewonnen werden.[2] Es kann auch durch Reaktion von Isopropylalkohol mit Schwefelsäure und Propionsäure dargestellt werden.[4]

Propionsäureisopropylester ist eine leicht entzündbare farblose Flüssigkeit mit aromatischem Geruch, die schwer löslich in Wasser ist.[1] Die Verbindung hat einen bittersüßen Geschmack der an Pflaumen erinnert.[2]

Propionsäureisopropylester wird als Aromastoff verwendet.[2]

Sicherheitshinweise

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Die Dämpfe von Propionsäureisopropylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt ca. 12 °C, Zündtemperatur 425 °C) bilden.[1]

Einzelnachweise

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  1. a b c d e f g h i j Eintrag zu Propionsäureisopropylester in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 11. Dezember 2018. (JavaScript erforderlich)
  2. a b c d e f George A. Burdock: Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 1-4200-3787-0, S. 972 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  3. Eintrag zu isopropyl propionate im Classification and Labelling Inventory der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA), abgerufen am 11. Dezember 2018. Hersteller bzw. Inverkehrbringer können die harmonisierte Einstufung und Kennzeichnung erweitern.
  4. Alfred Wagner: Aromastoffe; Kurzes Handbuch für die Aroma-, Alkoholfreiegetränke ... Steinkopff, 1933, OCLC 1123367234, S. 78 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).