Brotstempel

Brotstempel mit der Verkündigung an Maria (Holz; Kreta, um 1850)

Ein Brotstempel dient zum Versehen des Brotteigs mit einem Abdruck eines Stempels vor dem Backen.

Geschichte

Das heute noch in einigen Regionen Europas übliche Verfahren ist aus vielen historischen Brotkulturen bekannt; so wurden zum Beispiel bei Ausgrabungen im verschütteten Pompeji Brote entdeckt, die den Stempel einer städtischen Bäckerei trugen.
Die Stempel unterscheiden sich in Material (Holz, Kunststoff, Metall und Ton), Form sowie Größe und dien/t/en verschiedenen Funktionen wie Weihezeichen oder Besitz- bzw. Gewichtskennzeichnung des Brotes.

Weblinks

• Museum der Brotkultur, Ulm: Was sind Brotstempel? (PDF, 206 kB; abgerufen am 26. Oktober 2013)