Rico Birndt

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Rico Birndt (* 16. November 1992) ist ein deutscher Koch.

Werdegang[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Birndt kochte im Restaurant Lakeside im Hotel The Fontenay in Hamburg, im Restaurant Kadeau in Kopenhagen und als Souschef im Restaurant Pasture in Auckland (Neuseeland).[1]

Von Juni 2022 bis Dezember 2023 war Birndt Küchenchef im Restaurant Mural Farmhouse, das im April 2023 mit einem Michelinstern und zwei grünen Michelinsternen für Nachhaltigkeit für das Fine Dining und das a la Carte Restaurant ausgezeichnet wurde.[2] Das Restaurant hat einen Dachgarten, der ab Frühjahr auch als Terrasse für das Restaurant genutzt werden kann. Dort werden auf 600 Quadratmetern Gemüse und Kräuter angebaut, die in der Küche zum Einsatz kommen.[3] Im November 2023 verließ Birndt das Mural Farmhouse.[4][5]

Im März 2024 eröffnete er das Restaurant June als Küchenchef und Inhaber in Übersee am Chiemsee.[6][7][8]

Auszeichnungen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • 2023: Ein Michelinstern für das Restaurant Mural Farmhouse[2]
  • 2023: Ein grüner Michelinsterne für Nachhaltigkeit für das Restaurant Mural Farmhouse[2]

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. ↑ Franz Kotteder: München: Sterne-Restaurant eröffnet "Mural Farmhouse". Abgerufen am 10. April 2023.
  2. ↑ a b c mural farmhouse - FINE DINE - München - ein Guide MICHELIN Restaurant. Abgerufen am 10. April 2023 (deutsch).
  3. ↑ Mural Farmhouse in Obersendling: Der Geschmack von Heimat - München. In: Deutschland KNews.MEDIA. 17. Oktober 2022, abgerufen am 10. April 2023 (amerikanisches Englisch).
  4. ↑ Neues Führungsduo im Mural Farmhouse. Abgerufen am 20. Oktober 2023 (deutsch).
  5. ↑ Franz Kotteder: Lokalrunde: Abschiedsmenü und Abendmahl. 12. Oktober 2023, abgerufen am 20. Oktober 2023.
  6. ↑ Rico Birndts neues Restaurant »June« am Chiemsee: »Ich arbeite mit Feuer und Fermentation« - Falstaff. Abgerufen am 30. Mai 2024.
  7. ↑ Heidi Geyer: Sterne-Küche zwischen FKK-Strand und Campingplatz: Michelin-prämierter Rico Birndt aus München eröffnet Lokal am Chiemsee. 22. Mai 2024, abgerufen am 30. Mai 2024.
  8. ↑ Team. Abgerufen am 30. Mai 2024 (deutsch).
Personendaten
NAME Birndt, Rico
KURZBESCHREIBUNG deutscher Koch
GEBURTSDATUM 16. November 1992
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