Regentropfenkuchen

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Regentropfenkuchen
Speise Dessert
Ort der Herkunft Japan
Hauptzutaten Wasser, Agar

Regentropfenkuchen ist ein Dessert aus Wasser und Agar, das einem großen Regentropfen ähnelt.

In Japan ist das Dessert als Mizu Shingen Mochi (水信玄餅) bekannt.[1]

Mizu Shingen Mochi

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Berg Kaikomagadake, die Wasserquelle von Mizu Shingen Mochi

Kinseiken kam auf die Idee von Mizu Shingen Mochi.[2] Das Unternehmen hat seinen Sitz in Hakushu, Präfektur Yamanashi. Mizu (水) bedeutet Wasser und Shingen Mochi (信玄餅) ist eine Art süßer Reiskuchen (Mochi), der von Kinseiken hergestellt wird.[2] In 2013 wollte der Schöpfer die Idee von essbarem Wasser erforschen.[2]

Regentropfenkuchen mit Kinako und Kuromitsu

Das Gericht wird aus Mineralwasser und Agar hergestellt.[3][2]

Nach dem Erhitzen von Wasser und Agar wird die Flüssigkeit geformt und abgekühlt.[4] Als Beläge werden ein melasseartiger Sirup, genannt Kuromitsu, und Sojamehl, genannt Kinako, verwendet.[5] Das Gericht sieht aus wie ein transparenter Regentropfen.[5]

Commons: Regentropfenkuchen – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

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  1. Chris Crowley: Here’s the New Japanese Water Cake That Will Debut at Smorgasburg. In: Grub Street. 31. März 2016, abgerufen am 5. Juni 2023 (amerikanisches Englisch).
  2. a b c d Mizu Shingen Mochi: Water You Can Eat? In: Japan Info. 9. Februar 2016, archiviert vom Original am 16. März 2018; abgerufen am 16. August 2018 (englisch).
  3. Suzy Strutner, Kristen Aiken: Get Ready, This Magical Raindrop Cake Is Coming To America. In: HuffPost. 31. März 2016, abgerufen am 16. August 2018 (englisch).
  4. What is a Raindrop Cake – How to Make a Raindrop Cake. In: Delish. 13. März 2018, abgerufen am 16. August 2018 (englisch).
  5. a b Hayley Maitland: Everything You Need To Know About Raindrop Cakes. In: British Vogue. 14. August 2018, abgerufen am 16. August 2018 (englisch).