Diskussion:Anschwitzen
Letzter Kommentar: vor 16 Jahren von BjoernDE
Aus der QS-Diskussion:
- Was geschieht denn chemisch gesehen mit dem Gemüse? Kommt es wie beim Braten auch zur Maillard-Reaktion? -- Universaldilettant 17:40, 13. Feb. 2007 (CET)
Bitte entsprechend erweitern. -- Cecil 13:41, 8. Mär. 2007 (CET)
Wenn keine Röstaromen entstehen, und es nicht braun wird, dürfte keine Maillard-Reaktion stattfinden. Das Lemma ist chemisch gesehen nicht gerade sehr trennscharf... Plehn 17:03, 2. Apr. 2007 (CEST)
Nachdem 3 Monate nix passiert ist, war der Baustein *überarbeiten* sehr lange überflüssig. Die Beschreibung trifft den Nagel auf den Kopf. Wen interessieren chemische Reaktionen bei diesem Thema? Man kanns auch mittelschwer übertreiben... --BjoernDE 00:24, 17. Jul. 2007 (CEST)