Diskussion:Gelierzucker

Verhältnis 3:1, 2:1

Informationen nachgetragen. Waterbuffalo 12:51, 12. Jun. 2008 (CEST)

Qualitätsblock "Wird Gelierzucker auch industriell eingesetzt"

Ich WEISS, dass zB DeBeukelaer / Griesson für ihre Softcakes Pektin als Verdickungsmittel und eine Glukose-Fructose-Mischung zum Süßen von dem Gelee in der Mitte benutzt. Nur belegen könnte ich das freilich bloß mit dem Originalrezept, und das liegt natürlich bei denen im Safe. Reicht nicht, oder? -- -- 14:52, 9. Mär. 2011 (CET)

Die mischen aber vermutlich den Zucker und das Geliermittel selber, getrennt, erst bei der Herstellung nach ihrem Rezept in den Topf. Vorgemischten Gelierzucker einkaufen werden sie kaum. --Ikar.us (Diskussion) 01:52, 8. Nov. 2015 (CET)

Inhaltsstoffe

Die quantitative angabe von inhaltsstoffen z.b. 20g? Pektin und ??? g ascorbinsäure in 1 Kg Gelierzucker 1:1 sind üblich, wäre eine hilfreiche ergänzung. -- 95.112.69.148 18:03, 10. Jul. 2011 (CEST)