Diskussion:Glykämische Last

Abschnitt „Die Glykämische Last“

Wenn wie hier von Studien die Rede ist, dann bitte immer mit Quellenangabe. Zudem wird der Eindruck erweckt, dass ausschliesslich positive Studien dazu vorliegen - aber das glaube ich nach Lektüre des Artikels Logi-Methode und der dort verlinkten URLs nicht. Und Sätze wie „Dies wird von Anwendern dieser Ernährung (z.B. LOGI-Methode) bestätigt. Weiterhin zeigt sich in der Praxis, dass die Ernährung mit einer niedrigen Glykämischen Last stärker und länger anhaltend sättigt.“ passen vielleicht in eine Werbeschrift, aber nicht in WP. --w-alter 16:11, 1. Jun 2006 (CEST)

Lange nichts diskutiert in Sachen Studien. Meine Meinung: raus mit dem Teil. sollte sich da keiner zu äußern nehm ich's raus. Gnump 14:27, 12. Jan. 2007 (CET)

Zur Baguette-Möhren-Rechnung: Im G.I.-Artikel und hier werden zusammen drei verschiedene Verhältnisse präsentiert: Ca. 1:16, 1:7, 1:10. => ?? Was soll denn nun bitte gelten bzw. zutreffen ??

Apropos Baguette-Möhren: Im Artikel steht:

"lautet die wissenschaftliche Aussage demnach: "Die Einnahme von 104 g Baguettebrot führt zu demselben Blutzuckeranstieg wie die Einnahme von 0,7 kg Möhren." - Für die Ernährungspraxis ist diese Aussage wenig wertvoll."

Wie Bitte? Einem Diabetiker z. B. sagt diese Aussage, dass er völlig problemlos 100 g Möhren essen darf, mit 100 g Baguette aber wegen des Blutzuckeranstiegs vorsichtig sein muss. Warum sollte dies für die Ernährungspraxis wertlos sein?

Diese Aussage ist ja nicht wertlos, aber leider geht sie so nicht aus dem GI hervor, da ja Möhren und Baguette einen GI von 70 haben. Eine Gewichtsangabe gibt es hier ja nicht.

Für den Frager der Baguette-Möhren-Rechnung nochmal in kleinen Schritten: Möhren und Baguette haben beide einen GI von 70. Wer sich nach dem GI richtet, muss folgern, beide Nahrungsmittel seien für die Blutzuckerreaktion gleichwertig. Das ist aber nicht korrekt. Korrekt ist: Die Blutzuckerreaktion von 50g (!) Glucose aus Möhren und die Blutzuckerreaktion von 50g (!) Glucose aus Baguette ist gleich. Für 50g Glucose benötige ich bei gekochten Möhren ca 0,7g, bei Baguette ca 104g. Anmerkung: mir liegt nur eine Tabelle vor für rohe Möhren (Quelle: Dr. Detlef Pape et al: Gesund, vital und schlank. Deutscher Ärzteverlag 2001) Danach enthalten 100g rohe Möhren 3g Kohlenhydrate. Also müßte ich für den Vergleich mit 104g Baguette-Brot sogar 1,6kg Möhren heranziehen.

Zwischen den Artikeln Glykämischer Index und Glykämische Last gibt es Unterschiede, das müßte überarbeitet werden. Außerdem wird der glylämische Index unter Glykämische Last auch nochmal erklärt.

Bei dem Teil: "Daher sollten Diabetiker zu besonders fettarmer Ernährung greifen, jedoch nicht zu Gunsten fettreduzierter Produkte, die mit Verdickungsmitteln, Stärke (Kohlenhydratverbindungen) und Füllstoffen, zum Beispiel Guarkernmehl, Maltodextrin und Zelluloseverbindungen angereichert werden. Gesunde Fette sind im ausgewogenen Maße zu bevorzugen. Diese sind zum Beispiel im Leinöl, Rapsöl oder Fisch enthalten. Gehärtete Fette, die durch Erhitzung, zum Beispiel beim Anbraten, entstehen, verhindern den Abbau der Fettzellen des eigenen Körpers, so dass eine Gewichtsabnahme (für Diabetiker des Typs II ausgesprochen wichtig) eminent erschwert wird. Auch eine zu häufige Nahrungsaufnahme und dadurch bedingte hohe Blutzuckerwerte verhindern das Abnehmen. Der Körper braucht zur Aufrechterhaltung der Körperfunktionen alle drei Grundbausteine der Nahrung im richtigen Verhältnis: Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate." handelt es sich um einen ernährungstechnischen Diskurs, der überhaupt nichts mit der GL zu tun hat. Er gehört nicht hier hin. (nicht signierter Beitrag von 79.243.60.80 (Diskussion | Beiträge) 09:35, 16. Okt. 2009 (CEST))

Einfache Merkhilfe:

GI = „Kohlenhydrat-Qualität“ GL = Gesamt-Qualität (Jeweils im Sinne der gesunden Ernährung im nicht-Extremfall.) (nicht signierter Beitrag von 88.77.184.75 (Diskussion | Beiträge) 05:42, 5. Feb. 2010 (CET))

Fettgehalt -. Anmerkung aus dem Chat

Hallo Leute,
im Chat wurde gerade bemäneglt, dass der Satz Die Wirkung des Fettgehalts eines Lebensmittels auf den Blutzuckereffekt spielt ebenfalls eine bedeutende Rolle. unbelegt ist. Könte bitte jemand da eine Quelle nachreichen oder den Satz entfernen? Vielen Dank. --DaB. 16:51, 9. Jan. 2011 (CET)

weblink - tabellen verschiedener lebensmittel

der link funktioniert nicht

Danke!

Dankeschön, Wikipedia-Artikel sind ja nicht immer so verständlich wie dieser hier. Mehr davon :) (nicht signierter Beitrag von 80.187.103.58 (Diskussion) 19:52, 7. Aug. 2012 (CEST))

Berechnung der GL

Die Berechnung der Glykämischen Last ist hier zumindest missverständlich dargestellt. So wie das hier dargestellt ist, denkt man, der GI würde mit dem prozentualen Anteil der Kohlenhydrate am betreffenden Lebensmittel multipliziert. Also für Baguettebrot z. B. 70 x 48%. Das ist aber falsch. Man nimmt den GI, multipliziert ihn mit den Kohlenhydraten der zu verspeisenden Portion und teilt das dann durch 100. Dadurch ergibt sich für 50 g Baguettebrot eine GL von 70 x 24 /100 = 16,8. Der GL hängt also nicht nur vom Lebensmittel ab, sondern auch davon, wie viel ich davon esse. Der Sinn ist ja, in den GL-Wert die Tatsache mit einzubringen, dass z. B. 48 g gegessene KHs mehr Glucose ins Blut bringen als 24 g gegessene KHs. Dementsprechend wird auch weniger Insulin ausgeschüttet.

Das alles ist im Logi-Guide erklärt, den ich leider nicht vorliegen habe. Bedauerlicherweise erklären und berechnen das auch viele andere Websites falsch.--Sylvia Anna (Diskussion) 20:16, 7. Okt. 2013 (CEST)