Diskussion:Mirin (Reiswein)

Herstellung von echtem Mirin

Im Artikel steht "Er wird aus Reis, Reishefe, Zucker, Wasser und Gewürz hergestellt." Was soll das denn für ein Gewürz sein? In echten Mirin (also Hon-Mirin) gehört eigentlich kein "Gewürz". Auch Zucker wird eigentlich nicht im Herstellungsprozess zugesetzt, sondern entsteht während des Prozesses.

Quelle: z.B. http://www.mitoku.com/products/mirin/quality.html

--91.11.65.135 17:16, 7. Apr. 2010 (CEST)

Geschmack

Und wie wird der Geschmack beschrieben?
Gruß, Ciciban (Diskussion) 16:36, 5. Feb. 2017 (CET)

Gärung

Wie entsteht denn der Alkohol, wenn keine Hefe darin ist? Doch nicht etwa durch den Schimmelpilz? --46.223.170.144 00:58, 6. Jun. 2021 (CEST)