Diskussion:Synärese (Physik)

Naja die Bezeichnung "Produktfehler" ist da doch ein wenig subjektiv. Da es ja ein natürlicher Vorgang ist, dass bei bestimmten Lebensmitteln sich die Proteine aneinander lagern und Wasser austritt. Mag sein, dass dieser Wasseraustritt von einigen als "Fehler" interpretiert wird, aber da könnte man ja auch die Phasentrennung der Salatsauce oder die Farbveränderung von Gemüse nach dem Kochen als Fehler betrachten. Wie gesagt, eher subjektiv. Der Einsatz von Stabilisatoren oder Emulgatoren kann die Synärese zwar vermindern, jedoch betrachten einige Leute das Vorhandensein von Zusatzstoffen ebenfalls als Fehler. (nicht signierter Beitrag von 84.73.14.193 (Diskussion) 11:50, 7. Jun. 2015 (CEST))