Diskussion:Wurzelgemüse
Als Wurzelgemüse werden küchensprachlich essbare, nährstoffreiche Speicherwurzeln zusammengefasst, die botanisch als Rüben gelten.[Quelltext bearbeiten]
Wurzelgemüse ist nicht unbedingt eine Rübe, bei Topinambur spätestens würde ich sagen NEIN, in der Küche nimmt man es traditionell mit der Botanik nicht gerade genau, an Kohlrabi würde ich in dieser Auswahl eher verzichten, doch Lauch gesellt sich dagegen gerne dazu, obwohl er botanisch wohl eher ganz woanders wächst, auch Zwiebel und Knoblauch nimmt man instinktiv zum Wurzelgemüse. Wurzelgemüse sind daher vielmehr jene bodenständige und kulinarisch wertvolle Zutaten, die durch den Bodenkontakt mit "Mutter Erde" geschmacklich wertvolle Kräfte für Suppen, Saucen, Garnituren, Salate und Beilagen gewonnen haben, klingt wahrscheinlich mega esoterisch, ist aber eher poetisch gemeint, denn botanisch oder/und wissenschaftlich ist in der Kulinaristik nicht immer sehr viel Exaktes zu gebrauchen: Wir kochen primär mit Wasser, Liebe, Fleiß, Geduld und Phantasie, der Rest ist die Natur und ihre Frische.... 87.245.91.33 00:18, 27. Jan. 2009 (CET)
Rhizom[Quelltext bearbeiten]
Eine Zwiebel ist kein Rhizom.--Hellebore3 (Diskussion) 22:21, 1. Apr. 2023 (CEST)
Ingwer[Quelltext bearbeiten]
Ingwer ist ein Gemüse?? Bitte belegen.--Hellebore3 (Diskussion) 12:48, 2. Apr. 2023 (CEST)