Hefe

Unter dem Begriff Hefe werden verschiedene pilzliche Organismen verstanden:

• Backhefe (auch Bäckerhefe, Bierhefe, Saccharomyces cerevisiae): ein Schlauchpilz, verwendet in Brot- und Bierprodukten;
• andere Zuckerhefen (Saccharomyces, einschließlich untergäriger Arten)
• im erweiterten Sinne alle einzelligen Pilze einschließlich der Bierhefe, die sich asexuell durch Knospung oder Spaltung vermehren können, siehe Hefen.

Diese Seite ist eine Begriffsklärung zur Unterscheidung mehrerer mit demselben Wort bezeichneter Begriffe.