Portal:Essen und Trinken/Kategoriekonzept Lebensmittel

Vorwort

In den 11 Jahren unseres Bestehens haben sich viele Benutzer an der Erstellung der Artikel und der Ordnung im Kategoriesystem beteiligt. Dabei kamen viele Ansichten, Meinungen, Erfahrungen wissenschaftlicher, sachlicher wie fachlicher Natur zusammen. Jedem Betrachter wird schnell klar, daß die Deutsche Sprache im Bereich Essen und Trinken ausgesprochen vielfältig bei den Begriffen und deren Anzahl ist, genauso wie teilweise identische Begriffe gleich mehrere Bedeutungen haben. Das Kategoriesystem sollte gar nicht erst versuchen, diese Vielfalt darzustellen. Es bemüht sich lediglich, eine nachvollziehbare Systematik der Artikel zu erstellen, damit bestimmte Gesichtspunkte deutlich werden.

Begriffe

Bekannte Synonyme und gleichrangige Begriffe sind:

• Lebensmittel und Nahrungsmittel, wobei Lebensmittel im Zweifel zu bevorzugen ist
• Speisen und Gerichte, aktuell soll Gericht bevorzugt werden, eine Diskussion dazu ist aber bereits angeregt
• Erzeugnis und Produkt, selbst in der Fachliteratur stehen beide Begriffe nebeneinander, hier ist je nach Einzelfall das übliche zu wählen
• Mit Küche wird einerseits die Herstellung von Speisen und Gerichten gemeint, inklusive des Backens, anderseits bezeichnet es die gesamte Lebensmittelherstellung durch Be- und Verarbeitung und deren Ergebnisse

Grundsätze

• 1. Kategorien sollten nicht mehr als 200 Einträge haben
• 2. Kategorien sollten mindestens 10 Einträge haben
• 3. Klammerlemma sind zu vermeiden
• 4. Falls Klammerlemma verwendet werden, ist als Qualifikator der Name einer zugeordneten Kategorie zu wählen
• 5. Falls in einer Kategorie mehrere Klammerlemma vergeben wurden, sind die im Konsens mit anderen Fachbereich möglichst zu vereinheitlichen
• 6. Es gilt generell die Singularregel für Kategorienamen, außer es ist in der Fachkunde überwiegend der Plural üblich (z.B. Meeresfrüchte und Teigwaren)

Struktur

Das Themengebiet Lebensmittel teilt sich in zwei Basisstrukturen, in die Artikel ggf. gemeinsam eingetragen werden:

• A) Kategorie:National- und Regionalküchen
• B) Kategorie:Lebensmittel als Thema und Kategorie:Gericht (Essen und Trinken)

Kategorie:National- und Regionalküchen

Für diese Kategorie gelten mehrere Sonderregeln:

• 1. Grundsätzlich gehören die Artikel in den Bereich Kultur. Das Portal:Kunst und Kultur übernimmt zwar keine Verantwortung als Fachbereich, aber lokal, subnational wie national erfolgt die Zuordnung zum Kategoriesystem Kultur, außer die verantwortlichen Benutzer gliedern es auf selber Ebene aus.
• 2. Grundsätzlich sind Kategorien zu Nationen zu erstellen. Der Begriff umfasst sowohl einzelne Ethnien unabhängig von der aktuellen Existenz eines eigenen Staatsgebiets, als auch die Staatsbürger eines Landes, welche sich zwar als Ethnien differenzieren, aber eine gemeinsame nationale Identität haben.
• 3. Häufig haben Regionen eine eigene Kultur, unabhängig von aktuellen Staats- und Verwaltungsgrenzen. In diesem Fall sind die Regionen allen teilhabenen Ländern zuzuordnen. Liegt eine Region in einem einzigen Land, ist sie als Unterkategorie möglich.
• 4. Dabei sollte immer beachtet werden, daß mind. 10 Artikel eigenständig zuzuordnen sind (ggf. auch als Redirect)
• 5. Sind nicht ausreichend Artikel für eine nationale Küche vorhanden, sind die Artikel in dem jeweilgen Artikel zur Küche aufzunehmen, und in die jeweilige Kontinentalkategorie aufzunehmen.
• 6. Gehören Themen zu mehr als 3 Kategorien, sind sie in die nächsthöhere Kategorie aufzunehmen, und nicht in diverse Einzelkategorien einzuordnen.
• 7. Es sollen nur Artikel über Themen aufgenommen werden die eindeutig der jeweiligen Küche zuzuordnen sind. Dabei gilt das Prinzip des Ursprungs eines Gerichts, nicht der aktuellen Verbreitung.
• 8. Die Darstellung der Verbreitung von Lebensmitteln erfolgt in dem Kategoriebereiche Kategorie:Essen und Trinken als Thema.

Es gibt mehrere bekannte Probleme:

• a) die Nachfolgestaaten des Osmanischen Reiches inklusive der Nachfolgestaaten Jugoslawiens
• b) die Nachfolgestaaten der Sowjetunion

Hier muß für jedes Problem eine eigene Lösung gefunden werden.

Kategorie:Lebensmittel als Thema

Diese Kategorie ist als Oberkategorie für Themen- und Objektkategorien vorgesehen.

• 1. Kategorie:Lebensmittel - ist grundsätzlich eine Objektkategorie, in der nur Objekte nach dem Muster "XYZ ist ein Lebensmittel" eingeordnet werden sollen. Es hat sich aber für Einzelfälle eine Toleranz herausgebildet, wo die flache Struktur wichtiger ist, als die Einhaltung von Anwendungsregeln.
• 2. Für einzelne Lebensmittelgruppen gibt es Themenkategorien. In diese werden die jeweiligen Objektkategorien parallel eingeordnet.
• 3. Lebensmittel sind Substanzen, die konsumiert werden, um den menschlichen Körper zu ernähren. Wir trennen hierbei Speisen und Gerichte ab, welche durch eine entsprechende Be- und Verarbeitung zu höherwertigen Lebensmitteln werden. Für die Unterscheidung gelten im Zweifelsfall die Einordnungen der Warenkunde und Fachliteratur. Bestimmte Themenbereiche werden beiden Gruppen zugeordnet, was sich im Kategoriesystem wiederspiegeln soll.

Kategorie:Gericht (Essen und Trinken)

• 1. In die Oberkategorie sollen nur Artikel über Gruppen von Speisen und Gerichte eingeordnet werden.
• 2. Allgemein werden die Gerichte in die 10 Speisegruppen gemäß dem "Lexikon der Küche" eingeordnet. Weitere Ordnungsstrukturen sind in der Kategorie:Speisengruppe zusammengefasst. Artikel können in mehreren Kategorien stehen, wenn dies fachlich nachvollziehbar ist.