Pupusa

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Zwei Pupusas mit Beilagen

Eine Pupusa ist eine Tortilla mit eingebackener Füllung. Es ist das Nationalgericht von El Salvador, und auch in anderen Ländern Mittelamerikas verbreitet.

Die Tortilla besteht aus Maismehl, die Füllung meist aus Bohnenmus, Käse oder einer Mischung aus mehrerem. Auch mit Fisch, Huhn, Avocado, Wurst oder Käse mit Schweineschwarte kann sie gefüllt sein. Zu den Pupusa wird meistens Kraut und rote scharfe Sauce serviert.[1]

Die ganze Familie hilft beim Pupusa machen mit

Día Nacional de las Pupusas[Bearbeiten]

Seit 2005 wurde in El Salvador auf Grund der indigenen Herkunft des Nationalgericht von El Salvador ein Feiertag per Gesetzesdekret bestimmt. Der „Día Nacional de las Pupusas“ findet am zweiten Sonntag im Monat November eines jeden Jahres statt.[2] Das Kulturministerium führt an diesem Tag zahlreiche Veranstaltungen im ganzen Land durch um den Brauch und die Kultur zu erhalten und den Export zu fördern. Die Aktivitäten reichen sogar soweit, dass landesweite Wettbewerbe veranstaltet werden.

Im Januar 2007 wurde die größte Pupusa mit einem Durchmesser von drei Metern, einem Gewicht von 200 Kilo Rohteig mit einer Füllung von 40 Pfund Käse und 40 Pfund Schweineschwarte im Guinness-Buch der Rekorde eingetragen. Sie wurde von 40 Personen hergestellt.

Wirtschaftliche Bedeutung[Bearbeiten]

Pupusas im Supermarkt

Trotz der geringen Einzelstückkosten von rund 50 bis 100 Cent (¢) in El Salvador sind die Pupusas ein nicht unbedeutender Bestandteil in der Wirtschaft von El Salvador. Nach Angaben des Ministeriums für Wirtschaft von El Salvador wurde zwischen 2001 und 2003 ein Umsatz von 22,8 Millionen US-Dollar erzielt. Der Export, alleine in die USA, betrug im Jahr 2005 rund 605 Millionen US-Dollar. In USA werden die Pupusas für rund zwei US-Dollar pro Stück verkauft.

In Bezug auf die Arbeitsplätze berichtet das Wirtschaftsministerium weiter, dass rund 250.000 Menschen in El Salvador an der Produktion von Pupusas beschäftigt sind. [3]

Weblinks[Bearbeiten]

 Commons: Pupusa – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise[Bearbeiten]

  1. Onlineartikel auf taz.de
  2. Decreto legislativo No. 655; 1 de abril de 2005
  3. Ministerio de Economía: Análisis de competitividad para las pupusas y tamales de elote salvadoreños en Estados Unidos