„Omega-9-Fettsäuren“ – Versionsunterschied
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* {{Literatur | Autor=Belitz, Grosch, Schieberle | Titel=Lebensmittelchemie | Verlag=Springer | Ort=Berlin Heidelberg | Jahr=2008 | Kapitel=Ungesättigte Fettsäuren | Seiten=165 | DOI=10.1007/978-3-540-73202-0_4 }} |
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Version vom 30. Dezember 2009, 16:37 Uhr
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Omega-9-Fettsäuren sind ungesättigte Fettsäuren, mit der ersten Doppelbindung an Position 9 vom gegenüberliegenden Ende der Carboxygruppe.
Beispiele
| Trivialname | Lipid-Name | Chemischer Name |
|---|---|---|
| Ölsäure | 18:1 (ω−9) | 9Z-Octadecensäure |
| Gadoleinsäure | 20:1 (ω−9) | 11Z-Eicosensäure |
| Mead'sche Säure | 20:3 (ω−9) | 5,8,11Z-Eicosatriensäure |
| Erucasäure | 22:1 (ω−9) | 13Z-Docosensäure |
| Nervonsäure | 24:1 (ω−9) | 15Z-Tetracosensäure |
Siehe auch
Literatur
- Belitz, Grosch, Schieberle: Lebensmittelchemie. Springer, Berlin Heidelberg 2008, Ungesättigte Fettsäuren, S. 165, doi:10.1007/978-3-540-73202-0_4.