Bœuf

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Bœuf ist das französische Wort für Rindfleisch (und Ochse) und kommt deshalb im Namen mehrerer Gerichte vor:

  • Bœuf bourguignon, Gericht aus Burgund bestehend aus Rindfleischstücken, die mit Rotwein und Karotten geschmort werden
  • Bœuf Stroganoff, Ragout der klassischen Küche aus Filetspitzen vom Rind, Zwiebeln und saurer Sahne


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