Diskussion:Gazpacho
Grundzutaten[Quelltext bearbeiten]
Hallo, ich bin doch überrascht, wie schnell dieser Artikel modifiziert worden ist. Nichtsdestotrotz bin ich mit folgenden Zutaten nicht einverstanden:
- Kümmel: sicher?
(Anmerkung von nicht registriertem User: Kümmel wird in Spanien eigentlich nicht verwendet. Anstelle von Kümmel wird allerdings häufig Kreuzkümmel (Cumin) benutzt - ein Gewürz auch bekannt in der arabischen Welt, dass geschmacklich rein garnichts mit "unserem" Kümmel zu tun hat - wird beispielsweise für Houmus benutzt und ist auch wichtiges Bestandteil eines traditionellen marokkanischen Cous Cous.
- Chili: ich denke nicht, dass Chili verwendet wird, Gazpacho ist jedenfalls nicht scharf
(2. Anmerkung von nicht registriertem User: doch - eine Prise Chili darf auf jeden Fall in eine Gazpacho - sollte natürlich nicht wirklich "scharf" gewürzt werden - aber man muß bedenken, dass Chilli neben seiner Schärfe noch ganz andere Geschmacksnuancen mitbringt.)
- rohe Eier: kann ich mir kaum vorstellen
- Mayonnaise: una guarrada, auf keinen Fall
Könnte bitte jemand diese Zutaten überprüfen?
-- Ardo Beltz 22:48, 10. Feb 2005 (CET)
Alle diese Zutaten sind sicher optional, aber nicht ausgedacht. Bei der Mayonnaise könnte es sich allerdings ursprünglich um die Form handeln, die aus Brotkrumen, Eigelb und Öl hergestellt wurde. Vielleicht sollten das mal Spanier verifizieren. Rainer 01:10, 11. Feb 2005 (CET)
Grundzutaten sind: reife Fleischtomaten, grüner Paprika (wenn die Fleischtomaten nicht tiefrot sind, kann man mit roter Paprika nachhelfen), Zwiebel, Knoblauch, gekochtes Eigelb, Salz, Öl und Essig, das Ganze wird mit kaltem Wasser aufgegossen, ggfs. zusätzlich noch Eiswürfel.
Das Eigelb soll legieren. Statt dem Eigelb kann man auch - als bescheidenere Variante - Brotkrume nehmen.
Bei den Einlagen hat man freie Hand: kleine Gurkenwürfel sind der Klassiker. In der andalusischen (Obstanbau-)Provinz Huelva findet man auch Trauben oder Kirschen im Gazpacho.
Kümmel? ungewohnt, aber wer es mag...
Chili, rohe Eier oder Mayonnaise? Igitt!
Als ich vor Jahren meinen Vater nach dem Gazpachorezept fragte, hob er bedächtig den Kopf und meinte "Einen guten Gazpacho zu machen, ist eine Kunst".
- Jetzt besser? Das gekochte Eigelb leuchtet mir ein. Die Mayonnaise habe ich mal rausgeschmissen – das könnte heute missverständlich sein. Aber wie gesagt, es gibt ja auch alte Mayonnaise-Rezepte mit Brot, gekochtem Eigelb und Öl, alles Zutaten, die auch bei dir vorkommen. So eine Mayonnaise wäre also nicht weit von deinem Rezept. Rainer ... 19:59, 23. Jul 2005 (CEST)
Croûtons[Quelltext bearbeiten]
Mal so 'ne Frage: frisch gebratenen Croûtons oder getoastetem Weißbrot mit Knoblauch. Ist es für euch nicht dasselbe? Ob man nun die Croûtons würzt oder nicht...
- Da hast Du irgendwie recht. Ausserdem, bei dem vielen Knoblauch, der im Gazpacho ist, kommt es vermutlich auch nicht darauf an, ob das Weissbrot zusätzlich mit Knoblauch getoastet wird. Ich werde es jetzt in allgemein gewürfeltes Weissbrot ändern, denn ich habe das auch schon mal ungetoastet gesehen. --Ardo Beltz 11:32, 18. Dez 2005 (CET)
Trivia[Quelltext bearbeiten]
Wieso gibt es hier keinen Abschnitt "Trivia"? In Almodovars "Frauen am Rande des Nervenzusammenbruchs" spielt Gazpacho gegen Ende des Films doch eine entscheidende Rolle... =) --Vintagesound 21:33, 17. Sep. 2007 (CEST)
- Gott ja. Alles spielt irgendwann irgendwo mal eine Rolle. Muss man nicht immer erwähnen. Rainer Z ... 23:37, 17. Sep. 2007 (CEST)
Geschichte[Quelltext bearbeiten]
wer waren denn nun die ersten, die gazpacho zubereitet haben? römer oder mauren? oder römer im maurenland und von da ist es nach spanien gekommen? der artikel scheint da nicht ganz eindeutig. --78.51.64.224 19:11, 20. Okt. 2010 (CEST)