Llajhua

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Llajhua ist eine sehr scharfe Paste aus Tomaten, Zwiebeln, Bolivianischem Koriander, Locoto und einer Prise Salz, welche in Südamerika, besonders in Bolivien zu praktisch allen Mahlzeiten gereicht wird. Insbesondere findet die Paste Verwendung bei Gerichten wie dem Schweineröstfleisch (Chicharrón de cerdo) oder dem Ofenspanferkel (Lechón al horno).