„Ziti“ – Versionsunterschied
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'''Ziti''' sind eine [[Pasta]]sorte. Ziti sind länglich, röhrenförmig, hohl und haben eine glatte Oberfläche wie [[Bucatini]], aber mit etwa 7 bis 9 mm einen größeren Durchmesser.<ref name="foodinfo">[http://www.food-info.net/de/products/pasta/shapes.htm ''Pastaformen – Ziti''.] food-info.net, abgerufen am 25. Oktober 2015.</ref><ref>[http://www.nudelsorten.info/ziti.html Nudelsorten.info]</ref> Ziti leitet sich vom [[neapolitanisch]]en „zita“ für Braut ab, da es ein traditionelles Hochzeitsessen ist.<ref>Patrizia Rotondo Binacchi: A Napoli mentre bolle la pentola, Pellegrini Editore, 2004, S. 52 [https://books.google.de/books?id=SAMMNZ0rPTEC&pg=PA52&dq=ziti+zita+napoli&hl=de&sa=X&ved=0CCYQ6AEwAWoVChMI77jq6_PdyAIVw3EUCh2-qA3P#v=onepage&q=ziti%20zita%20napoli&f=false]</ref> |
'''Ziti''' sind eine [[Pasta]]sorte. Ziti sind länglich, röhrenförmig, hohl und haben eine glatte Oberfläche wie [[Bucatini]], aber mit etwa 7 bis 9 mm einen größeren Durchmesser.<ref name="foodinfo">[http://www.food-info.net/de/products/pasta/shapes.htm ''Pastaformen – Ziti''.] food-info.net, abgerufen am 25. Oktober 2015.</ref><ref>[http://www.nudelsorten.info/ziti.html Nudelsorten.info]</ref> Ziti leitet sich vom [[neapolitanisch]]en „zita“ für Braut ab, da es ein traditionelles Hochzeitsessen ist.<ref>Patrizia Rotondo Binacchi: A Napoli mentre bolle la pentola, Pellegrini Editore, 2004, S. 52 [https://books.google.de/books?id=SAMMNZ0rPTEC&pg=PA52&dq=ziti+zita+napoli&hl=de&sa=X&ved=0CCYQ6AEwAWoVChMI77jq6_PdyAIVw3EUCh2-qA3P#v=onepage&q=ziti%20zita%20napoli&f=false]</ref><ref>[http://ricette.giallozafferano.it/ricette-con-gli-Ziti-Napoletani/ Ziti Napoletani], ricette.giallozafferano.it</ref> |
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Alternative Bezeichnungen sind: Boccolotti, Zitoni, Zituane und Candele.<ref name="foodinfo" /> |
Alternative Bezeichnungen sind: Boccolotti, Zitoni, Zituane und Candele.<ref name="foodinfo" /> |
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Version vom 25. Oktober 2015, 18:49 Uhr
Ziti sind eine Pastasorte. Ziti sind länglich, röhrenförmig, hohl und haben eine glatte Oberfläche wie Bucatini, aber mit etwa 7 bis 9 mm einen größeren Durchmesser.[1][2] Ziti leitet sich vom neapolitanischen „zita“ für Braut ab, da es ein traditionelles Hochzeitsessen ist.[3][4]
Alternative Bezeichnungen sind: Boccolotti, Zitoni, Zituane und Candele.[1]
Sie werden meist als lange Nudeln verkauft und werden nach der kulinarischen Tradition Süditaliens vor dem Kochen gebrochen und erst dann in den Kochtopf gegeben. Es gibt sie auch als kurze Nudeln.[5]
Weblinks
- Type Of Pasta: Find It In This Glossary – Ziti. Website des The Nibble Specialty Food Magazine (englisch).
Einzelnachweise
- ↑ a b Pastaformen – Ziti. food-info.net, abgerufen am 25. Oktober 2015.
- ↑ Nudelsorten.info
- ↑ Patrizia Rotondo Binacchi: A Napoli mentre bolle la pentola, Pellegrini Editore, 2004, S. 52 [1]
- ↑ Ziti Napoletani, ricette.giallozafferano.it
- ↑ Barilla US