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  • Vorschaubild für Sauerteig
    aufgequollene Pentosane und Roggenstärke sich zusammen und bilden nach dem Verkleistern (Hitzeeinwirkung) die stabile Krume. Ohne Säure wird die Stärke durch…
    32 KB (3.451 Wörter) - 21:30, 22. Apr. 2024
  • Vorschaubild für Mehlschwitze
    erreicht sind. Nun beginnt die Stärke nach und nach zu quellen und zu verkleistern. Die entstehende Sauce oder Suppe weiter unter stetem Rühren bis fast…
    7 KB (867 Wörter) - 14:10, 1. Apr. 2024
  • Vorschaubild für Stärke
    Vielfaches ihres Eigengewichtes an Wasser physikalisch binden, aufquellen und verkleistern. Beim Erhitzen mit Wasser quillt die Stärke bei 47–57 °C, die Schichten…
    42 KB (4.625 Wörter) - 10:41, 28. Apr. 2024
  • Vorschaubild für Hefeteig
    Rillen und Spalten an. Dadurch kann die Stärke während des Backprozesses verkleistern. Damit gehen verschiedene enzymatische Vorgänge einher, durch die Bestandteile…
    14 KB (1.709 Wörter) - 12:56, 30. Apr. 2023
  • Vorschaubild für Binden (Kochen)
    Vielfaches ihres Eigengewichtes an Wasser physikalisch binden, aufquellen und verkleistern. Stärke quillt ab 80 bis 90 Grad Celsius, Mehl bindet ab 90 bis 100 Grad…
    6 KB (671 Wörter) - 07:51, 14. Sep. 2023
  • Vorschaubild für Amylograph
    Stärke-Anteils die Eigenschaft, bei Anwesenheit von Wasser und Hitze zu verkleistern. Dies ist beim Backprozess wichtig für die Ausbildung einer Krume. Ein…
    3 KB (352 Wörter) - 10:07, 23. Jan. 2024
  • Vorschaubild für Fallzahl
    Gewicht wird der Messstab nun nach unten gezogen, die Zähigkeit der verkleisteren Suspension setzt ihm dabei einen Widerstand entgegen. Ist der Messstab…
    7 KB (847 Wörter) - 11:19, 22. Aug. 2023
  • diesem Film dienten alle Effekte nur dazu, die Schwächen der Story zu verkleistern, schrieb der Filmkritiker in der Chicago Sun-Times. Suspect Zero – Im…
    8 KB (950 Wörter) - 14:46, 19. Jan. 2021
  • demonstrativen und agitatorischen Zwecken“ gedient und habe „die ersten Risse verkleistern“ sollen, die sich nach einer Änderung der Geschäftsordnung in Fröschmanns…
    8 KB (823 Wörter) - 01:40, 12. Apr. 2024
  • Westens“; er dürfe nicht zum Kult werden und das Hirn der Jugendlichen verkleistern. Peter Dittrich schuf im selben Jahr für den Eulenspiegel sein Wimmelbild…
    53 KB (6.441 Wörter) - 19:28, 17. Apr. 2024
  • Kinogroschen sie herrlich und in Freuden leben, für sein eigenes Geld die Hirne verkleistern! (…) Die Handlung … ist über alle Maßen blöd, die Hauptdarstellerin Maria…
    7 KB (815 Wörter) - 11:13, 27. Feb. 2024
  • Mehlbehandlungsmittel und als Emulgator. Sie beeinflussen die Eigenschaft des Mehls zu verkleistern und werden unter anderem für Backwaren eingesetzt. Bei der Produktion…
    4 KB (417 Wörter) - 18:26, 14. Sep. 2022
  • Vorschaubild für Gerhard Stäbler
    Nota Musical, 3/1994 (Mexiko-Stadt) Reinhard Schulz: Ohne offenes Hören verkleistern die Hirne. Interview mit Gerhard Stäbler, in: NMZ 1/1993, 53 Porträt…
    11 KB (1.275 Wörter) - 09:50, 11. Jan. 2024
  • Vorschaubild für Eufemia von Adlersfeld-Ballestrem
    Courths-Mahlers als typische Werke, die „mit Schund und Kitsch … das Gehirn verkleister[n]“. Der „Kitsch“ der Autorin lag aber weniger in der Form ihrer literarischen…
    29 KB (1.793 Wörter) - 19:11, 8. Jan. 2024