Beyran

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Zur Navigation springen Zur Suche springen
Beyran

Beyran, auch bekannt als Beyran-Suppe, ist eine türkische Suppe, die aus der südöstlichen Region der Türkei stammt, insbesondere aus der Gegend von Gaziantep, wo sie häufig zum Frühstück serviert wird.[1][2] Sie wird aus Lammhals und Lammbacke hergestellt. Weitere Zutaten, die die Suppe ausmachen, sind Reis, Knoblauch, Butter, Öl, Wasser, Salz, Paprikamark, schwarzer Pfeffer und Aleppo-Pfeffer-Flocken.[3]

Einzelnachweise

[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
  1. Greg Malouf, Lucy Malouf: Turquoise: A Chef's Travels in Turkey. Chronicle Books, 2008, ISBN 978-0-8118-6603-3 (englisch, google.cat).
  2. Beyran çorbası | Traditional Meat Soup From Gaziantep Province | TasteAtlas. In: www.tasteatlas.com. (englisch).
  3. Sanat dünyamız. Yapı ve Kredi Bankası, 1995 (türkisch, google.cat).