Diskussion:Pariser Schnitzel

Allgemeines

ich finde dass der artikel zu kurz und nicht konkret genug formuliert ist! das ei kommt z.b. vor dem mehl!

Was wäre dazu sonst noch zu sagen? Und nach den einschlägigen Rezepten kommt das Mehl zuerst – meistens jedenfalls. Rainer Z ... 20:06, 19. Mär. 2007 (CET)

Denk ich auch, auch wenn die englischsprachige wikipedia das Gegenteil behauptet. Plachutta ist zumindest auch der Meinung: Erst Mehl, dann Ei. (Plachutta I und auch im goldenen Plachutta stehts so). Gruss & Mahlzeit --185.69.244.210 00:52, 3. Jul. 2020 (CEST)

Postulierte Ähnlichkeit ist die persönliche Meinung eines Autors

Zu schreiben, das Pariser Schnitzel sei ein dem Wiener Schnitzel ähnliches Fleischgericht der klassischen französischen Küche ist deplatziert. Es ist eben nicht ähnlich, weil es gerade kein Paniermehl verwendet. --Nisannu 16:22, 14. Apr. 2010 (CEST)

Also dann nochmal langsam. Was ist ähnlich?

• 1. Garverfahren Frittieren bzw. in Fett backen
• 2. Verwendete Hauptzutat - Kalbfleisch
• 3. Zustand: beide Gerichte werden paniert. Einmal mit Wiener Panierung/Panade, einmal mit Pariser Panade aus Ei und Mehl

Der einzige wesentliche Unterschied ist also das Fehlen von Paniermehl. Sonst wären sie wohl gleich, so nur ähnlich. Es kann jedem klar sein, das der Begriff Panade/Panierung vom Begriff Brot abgeleitet wird, aber das ist für diese Gericht bzw. der Ähnlichkeit unerheblich. Oliver S.Y. 16:37, 14. Apr. 2010 (CEST)

Gericht der klassischen französischen Küche? (erl.)

In Paris ist das jedenfalls völlig unbekannt. Anscheinend existiert auch kein französischer Name dafür. Wahrscheinlich ähnlich französisch wie der Toast Hawaii hawaiianisch ist? --77.118.100.17 19:41, 20. Feb. 2021 (CET)

Kann es sein, das das Gericht genauso französisch ist, wie Steak au four und der Kollege Buchautor (oder soll ich schreiben Genosse?) gerade keine Bückware vom Typ Paniermehl zur Hand hatte? --Boschmi (Diskussion) 11:16, 26. Mär. 2021 (CET)

Zustimmung - ich habe es rausgenommen, zumal es unbelegt war. Grüße, --Schotterebene (Diskussion) 13:07, 26. Mär. 2021 (CET)