Food-Court

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Als Food-Court bezeichnet man einen Bereich innerhalb eines Gebäudes, in der es Verkaufsstellen verschiedener eigenständiger Restaurants und Imbisse gibt, jedoch die Sitzplätze in gemeinsam genutzten Sitzgruppen zentral angeordnet sind.[1][2] Die Wurzeln des Food-Courts reichen in den USA bis in die 1960er Jahre zurück. Dort bekamen sie in den 1970er Jahren immer größere Bedeutung, als diese in vielen Einkaufszentren (Malls) und Flughäfen installiert wurden.[3] In Deutschland sind insbesondere in den letzten Jahren im Rahmen der städtebaulichen Entwicklung zahlreiche Einkaufszentren, Outlet-Stores u. ä. mit Food-Courts entstanden und haben so zu deren weitgehender Akzeptanz in Deutschland geführt.[4][5]

Die Auswahl an teilnehmenden Restaurants und Imbissen kann lokal stark variieren, in der Regel sind aber Restaurants von Fast-Food-Ketten vertreten.[6]

Eine reine Ansammlung mehrerer Gastronomiebetriebe ohne gemeinsam genutzte Sitzbereiche wird nicht als Food-Court bezeichnet.

Beispiele für Food-Courts in Deutschland[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  • Skyline Plaza Frankfurt: Der größte FoodCourt Frankfurts in urbanem Design und mit 16 Food-Shops
  • CentrO: Die Coca-Cola-Oase ist mit 1.200 Plätzen[7] einer der größten Food-Courts Europas
  • Flughafen Berlin Brandenburg: Rund 1/3 der geplanten Gastronomieflächen des Flughafenneubaus werden in einem 1.800 m² großen Food-Court auf der Empore über dem Marktplatz zusammengefasst.[8][9]

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

 Commons: Food courts – Sammlung von Bildern

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. vgl. Sven Zöller: Erlebnishandel im Automobilvertrieb. Machbarkeitsstudie und Nutzungskonzeption für ein Autothemencenter, 1. Auflage 2006, Deutscher Universitats-Verlag, ISBN 978-3-8350-0388-0, S. 79.
  2. vgl. Jutta Pfannschmidt-Wahl: Erfolgsformel: Authentizität & Ferienszenario, in: food service 01/1999 S. 36ff.
  3. vgl. Katrin von Schendekehl: Food-Court Success, in: Food Service Europe Nr.01/2004, S. 66ff.
  4. vgl. Alexander Otto: Shopping-Center - Erscheinungsformen und künftige Entwicklung, in: Joachim Zentes (Hrsg.): Handbuch Handel. Strategien — Perspektiven — Internationaler Wettbewerb, 1. Auflage 2006, Betriebswirtschaftlicher Verlag Dr. Th. Gabler, ISBN 3-409-14298-3, S. 490.
  5. vgl. Jutta Pfannschmidt-Wahl: Gastro-Trends in Einkaufszentren, in: Food Service Nr.03/2010 S. 106.
  6. vgl. William Gillis/Gary J. Castrogiovanni: The franchising business model: an entrepreneurial growth alternative, in: International Entrepreneurship and Management Journal, 24. Mai 2010 (online), S. 21.
  7. vgl. Zöller, S. 81
  8. vgl. Uwe Lehmann: Scharf auf Flughafen-Gastronomie - Restaurant-Flächen im neuen Hauptstadt-Airport BBI vergeben, in: Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung Nr. 21/2010, S. 35.
  9. vgl. o. V.: Berlin: Neuer Hauptstadt-Airport BBI – Gastro-Mieter stehen fest, in: Food Service Nr. 06/2010, S. 10.