Pollackrogen

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Mentaiko

Pollackrogen (jap. 明太子 Mentaiko; kor. 명란젓 Myeongnanjeot) ist ein typischer Bestandteil vieler japanischer Gerichte. Vor allem die Region um Fukuoka ist bekannt dafür. Es besteht aus dem Rogen des Pazifischen Pollack, der mit rotem Paprika zubereitet wird. Pollackrogen wird oft zu Reis gegessen. Es kann auch mit Sahne, Milch oder Margarine gemischt und als Paste für Brot oder als Pasta-Sauce verwendet werden.

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

 Commons: Mentaiko – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien