Pazifischer Pollack

aus Wikipedia, der freien Enzyklopädie
Wechseln zu: Navigation, Suche
Pazifischer Pollack
Walleye pollock.jpg

Pazifischer Pollack (Gadus chalcogrammus)

Systematik
Acanthomorphata
Paracanthomorphacea
Ordnung: Dorschartige (Gadiformes)
Familie: Dorsche (Gadidae)
Gattung: Gadus
Art: Pazifischer Pollack
Wissenschaftlicher Name
Gadus chalcogrammus
Pallas, 1814

Der Pazifische Pollack (Gadus chalcogrammus, Syn.: Theragra chalcogramma[1][2]), auch Pollack oder (in Abgrenzung zum atlantischen bzw. europäischen Pollack) Alaska-Pollack genannt, ist ein Fisch aus der Familie der Dorsche. Sein Lebensraum sind die Küstengebiete des nördlichen Pazifiks. Dort lebt der Fisch in Schulen in Nähe zum Meeresboden, steigt jedoch zur Nahrungssuche bis in oberflächennahe Gewässer auf.[1] Im Handel wird er unter dem Handelsnamen Alaska-Seelachs verkauft. Der Pazifische Pollack erreicht Körpergrößen von bis zu 105 cm bei einem Gewicht von etwa 6 kg.[1][3] Das maximale Alter wird auf 28 Jahre beziffert.[2]

Der Name „Alaska-Seelachs“ ist insoweit irreführend, als diese Tierart nicht zu den Lachsen, die zur Familie der Salmoniden („Forellenfische“, „Lachsfische“) gehören, zählt, sondern zu den dorschartigen Fischen gehört. Bei diesem Namen (wie beim ebenfalls als Seelachs bezeichneten Köhler) handelt es sich um eine Erfindung der Lebensmittelindustrie, um die zumeist mit diesen Fischen produzierten Fischstäbchen besser vermarkten zu können.[4]

Die Art ist zu unterscheiden von dem im Nordost-Atlantik und Mittelmeer vorkommenden Pollack (Pollachius pollachius; auch Steinköhler, Kalmück oder Kohlmaul) aus der Familie der Dorsche und vom im Handel unter dem Namen Seelachs verkauften Köhler (Pollachius virens) aus derselben Gattung, der im Englischen ebenfalls als „pollack“[5] oder „pollock“ bezeichnet wird.

In den Jahren um 1970 erlangte der Pazifische Pollack in der Fischindustrie eine sehr große Bedeutung, die bis heute anhält.[1] Er hatte 2015 mit 18,3 % (nach Lachs mit 20,5 %) den zweitgrößten Anteil am gesamten Fischkonsum in Deutschland.[6] Die Pollack-Produkte werden im Einzelhandel meist tiefgefroren angeboten.

Durch Überfischung ist der Bestand des Pazifischen Pollacks stark bedroht, weshalb Greenpeace seit Herbst 2009 dazu aufruft, keinen Pazifischen Pollack oder Produkte mit der Bezeichnung „Alaska-Seelachs“ zu kaufen und zu konsumieren. Diese Einschätzung bleibt jedoch nicht unwidersprochen – nach anderen Quellen sollen alle Bestände des Pazifischen Pollacks in einem guten Zustand sein.[1]

Einzelnachweise[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

  1. a b c d e Gadus chalcogrammus Fischbestände online – Informationsportal des Thünen-Instituts für Ostseefischerei, abgerufen am 25. September 2016.
  2. a b Pazifischer Pollack auf Fishbase.org (englisch), abgerufen am 18. November 2015.
  3. Walleye pollock NOAA Fisheries Service – Alaska Fisheries Science Center, abgerufen am 16. November 2015.
  4. Lebensmittelindustrie: Alaska Seelachs & Piemontkirschen. Artikel über fragwürdige Werbekampagnen der Lebensmittelindustrie auf Schnatterente.net, 26. Mai 2012
  5. Sainsbury's gives unfashionable pollack a makeover
  6. Marktanteile Fisch-Informationszentrum e. V., abgerufen am 15. Dezember 2016.

Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]

 Commons: Theragra chalcogramma – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien