Komatsuna
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Komatsuna (Brassica rapa subsp. nipposinica) | ||||||||||||
| Systematik | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Brassica rapa subsp. nipposinica | ||||||||||||
| (L.H.Bailey) Hanelt |
Komatsuna (jap. 小松菜; Brassica rapa subsp. nipposinica (L.H.Bailey) Hanelt var. chinoleifera (Viehoever) Kitam.; Syn.: Brassica rapa var. perviridis L.H.Bailey, auch: Japanischer Senfspinat) ist ein Blattgemüse derselben Art wie die Speiserübe (Brassica rapa subsp. rapa).
Beschreibung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Komatsuna wird in Japan und Taiwan kommerziell angebaut. Bei einer ausgewachsenen Pflanze sind die Blätter dunkelgrün mit schmalen hellgrünen Stängeln, ungefähr 30 Zentimeter hoch und 18 Zentimeter breit.
Ökologie
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Die Pflanze wird meistens im Frühjahr und Herbst angebaut, da sie weder extreme Hitze noch extreme Kälte für längere Zeit ertragen kann.
Verwendung
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]Komatsuna wird normalerweise pfannengerührt, eingelegt, gekocht und als Suppengemüse verwendet oder frisch in Salaten verarbeitet. Komatsuna ist eine reichhaltige Quelle an Kalzium.[1] Komatsuna findet in einigen asiatischen Ländern als Futterpflanze Verwendung. Die Blätter der Komatsuna-Pflanze können in jedem beliebigen Wachstumsstadium gegessen werden.
Einzelnachweise
[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]- ↑ Komatsuna: Commercial Production. Queensland Government, Department of Primary Industries and Fisheries, 24. Mai 2007, archiviert vom am 28. Juni 2009; abgerufen am 26. Januar 2018.
Weblinks
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- Kitazawa Seed Co. Leafy Vegetables – Komatsuna
- Details on Komatsuna. Archiviert vom am 16. September 2008; abgerufen am 26. Januar 2018.