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Dieser Artikel bezieht sich auf das Protein, für die gleichnamige Stadt in Schleswig-Holstein siehe Eutin.
Eutin bezeichnet umgangssprachlich das Proteinputative ferredoxin/ferredoxin-NADP reductase (EC 1.18.1.2), das sich in H-Milch während des Erhitzungsprozesses zur Haltbarmachung bildet.