„Natriumlaurat“ – Versionsunterschied
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Version vom 15. März 2018, 22:42 Uhr
| Strukturformel | ||||||||||
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| Allgemeines | ||||||||||
| Name | Natriumlaurat | |||||||||
| Andere Namen |
Natriumdodecanoat | |||||||||
| Summenformel | C12H23NaO2 | |||||||||
| Kurzbeschreibung |
gelblicher geruchloser Feststoff[1] | |||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||
| Molare Masse | 222,30 g·mol−1 | |||||||||
| Aggregatzustand |
fest[1] | |||||||||
| Schmelzpunkt | ||||||||||
| Löslichkeit |
leicht löslich in Wasser[1] | |||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||
| ||||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). | ||||||||||
Natriumlaurat ist eine chemische Verbindung des Natriums aus der Gruppe der Fettsäuresalze und ist das Natriumsalz der Laurinsäure.
Eigenschaften
Natriumlaurat ist ein brennbarer, schwer entzündbarer, gelblicher geruchloser Feststoff, der leicht löslich in Wasser ist.[1]
Verwendung
Natriumlaurat wird in der cholloidalen Chemie als nichtionisches Tensid eingesetzt.[3] Es wird in Lebensmitteln als Bindemittel, Emulgator und Antibackmittel verwendet.[4]
Einzelnachweise
- ↑ a b c d e f Eintrag zu Natriumlaurat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA (JavaScript erforderlich).
- ↑ NA Bergell, NA Chwala, NA Dittmer, NA Freytag, NA Gäbler, NA Gerhardt, NA Heyer, NA Hueter, NA Kehren, NA Köhler, NA Krings, NA Kröper: Seifen und Seifenartige Stoffe. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-7091-5418-2, S. 598 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ Datenblatt Sodium dodecanoate, 99-100% bei Sigma-Aldrich (PDF).
- ↑ Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, Second Edition. CRC Press, 2012, ISBN 978-1-4200-8352-1, S. 608 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).