„Essigsäurezimtester“ – Versionsunterschied
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Version vom 13. Oktober 2018, 22:33 Uhr
| Strukturformel | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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| Allgemeines | ||||||||||
| Name | Essigsäurezimtester | |||||||||
| Andere Namen |
Cinnamylacetat | |||||||||
| Summenformel | C11H12O2 | |||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit[1] | |||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||
| Molare Masse | 176,21 g·mol−1 | |||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig[1] | |||||||||
| Dichte |
1,057 g·cm−3 (25 °C)[1] | |||||||||
| Siedepunkt |
265 °C[1] | |||||||||
| Löslichkeit |
löslich in Ethanol[1] | |||||||||
| Brechungsindex |
1,541 (20 °C)[1] | |||||||||
| Sicherheitshinweise | ||||||||||
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| Toxikologische Daten | ||||||||||
| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | ||||||||||
Essigsäurezimtester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Ester, genauer der Zimtester. Die Verbindung kommt in zwei isomeren Formen vor.
Vorkommen
Essigsäurezimtester kommt natürlich in Chinesischem Zimt vor.[2]
Gewinnung und Darstellung
Essigsäurezimtester kann durch lipasekatalysierte Umesterung von Cinnamylalkohol mit Vinylacetat in nichtwässrigem Medium synthetisiert werden.[3]
Eigenschaften
Essigsäurezimtester ist eine farblose Flüssigkeit, die löslich in Ethanol ist.[1]
Verwendung
Essigsäurezimtester wird als Aromastoff verwendet.[3]
Einzelnachweise
- ↑ a b c d e f g h i j Datenblatt Cinnamyl acetate, 99% bei Sigma-Aldrich (PDF).
- ↑ J. SCHORMÜLLER: Alkaloidhaltige Genussmittel, Gewürze, Kochsalz. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-642-46225-2, S. 461 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ a b Ganapati D. Yadav, Saravanan Devendran: Lipase catalyzed synthesis of cinnamyl acetate via transesterification in non-aqueous medium. In: Process Biochemistry. 47, 2012, S. 496, doi:10.1016/j.procbio.2011.12.008.