„Thio-Superaspartam“ – Versionsunterschied
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Version vom 19. Juli 2019, 13:02 Uhr
Thio-Superaspartam ist ein synthetischer Süßstoff, der sich chemisch vom Superaspartam ableitet.[1] Die chemische Struktur weist gegenüber Superaspartam keine Sauerstoffatom in der Harnstoffeinheit, sondern ein Schwefelatom auf. Die strukturelle Ähnlichkeite zu Suosan, einem weiteren synthetischen Süßstoff, bleibt erhalten.[2][3]
Thio-Superaspartam wurde 1985, also 3 Jahre nach Superaspartam, von Chemikern der Universität Claude Bernard Lyon bei der Suche nach Süßstoffen auf Aspartam-Basis entdeckt.[4]
Die Süßkraft von Thio-Superaspartam liegt etwa bei 50.000.[5] [6][7][8]
Einzelnachweise
- ↑ Klaus Roth: Chemische Leckerbissen. John Wiley & Sons, 2014, ISBN 978-3-527-33739-2 (google.de [abgerufen am 19. Juli 2019]).
- ↑ Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. Springer-Verlag, 2013, ISBN 978-3-662-08304-8 (google.de [abgerufen am 19. Juli 2019]).
- ↑ Lyn O'Brien-Nabors: Alternative Sweeteners, Third Edition, Revised and Expanded. CRC Press, 2001, ISBN 978-0-8247-0437-7 (google.de [abgerufen am 19. Juli 2019]).
- ↑ The Saccharin Saga – Part 11 :: ChemViews Magazine :: ChemistryViews. Abgerufen am 19. Juli 2019 (englisch).
- ↑ Hans-Dieter Belitz, Werner Grosch, Peter Schieberle: Lehrbuch der Lebensmittelchemie. 6. Auflage. Springer, Berlin 2008, ISBN 978-3-540-73202-0, S. 454.
- ↑ . Abgerufen am 19. Juli 2019.
- ↑ Lyn O'Brien-Nabors: Alternative Sweeteners, Third Edition, Revised and Expanded. CRC Press, 2001, ISBN 978-0-8247-0437-7 (google.de [abgerufen am 19. Juli 2019]).
- ↑ Lyn O'Brien-Nabors: Alternative Sweeteners. CRC Press, 2016, ISBN 978-1-4398-4615-5 (google.de [abgerufen am 19. Juli 2019]).