Benutzer:Gipsbein 1/Arbeitsplatz

Strukturformel
Allgemeines
Name	Gipsbein 1/Arbeitsplatz
Andere Namen	IUPAC: (7R,11R)-3,7,11,15-Tetramethylhexadecansäure;
Summenformel	C20H40O2
Externe Identifikatoren/Datenbanken
PubChem	468706
Eigenschaften
Molare Masse	312,53 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Schmelzpunkt	−7 °C
Siedepunkt	221 °C (1000 Pa; 3R-Form); 174 °C (26,65 Pa; 3S-Form);
Löslichkeit	unlöslich in Wasser; gut löslich in unpolaren Lösungsmitteln
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung
H- und P-Sätze	H: ?
	EUH: ?
	P: ?
	Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

Phytansäure ist eine verzweigtkettige, chirale Carbonsäure, die in der Natur in Form zweier Stereoisomere vorkommt; diese unterscheiden sich in der Konfiguration des 3. Kohlenstoff atoms der Kette.

Sie entsteht durch Oxidation aus Phytol, einem Alkohol, der in veresterter Form Bestandteil des Chlorophylls ist. Dem Menschen und den meisten Tieren fehlt das notwendige Enzym, um diesen Ester zu spalten - Bakterien im Pansen von Wiederkäuern sind allerdings dazu in der Lage, weshalb sich Phytansäure in deren Fettgewebe anreichert.

bei Mikroorganismen, Pflanzen und Tieren (incl. Mensch)