Diskussion:Mascarpone

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Mascarpone vs. Mascarino

Mascarpone ist ein laut EU-Recht geschützter Name, Mascarino ist nicht die fettämere Version von Mascarpone sonder ein in Österreich hergestellter Mascarpone. Verwunderlich ist das hiergegen noch kein Einspruch erhoben wurde, wo doch den Österreichern verboten wurde einen dem Gorgonzola ähnlichen Blauschimmelkäse als Gorgonova (Produktname ist nun "Österkron") auf den Markt zu bringen. 195.202.134.67 23:20, 27. August 2007 (siehe Versionsgeschichte!)

"laut EU-Recht geschützter Name"?? - Die Verbraucherzentrale (Verbraucherzentrale Bundesverband e.V.) [1] behauptet das Gegenteil: "Mascarpone ist kein Lebensmittel mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung („g.U.“) oder mit geschützter geografischer Angabe („g.g.A.“)."

Die Schärdinger Molkerei als Hersteller des "Mascarino"-Mascarpone befürchtete indes wahrscheinlich eine ähnlich kostspielige Auseinandersetzung wie beim vorherigen Namensstreit wegen ihres Grünschimmelkäses "Österkron", der allerdings nicht "Gorgonova", sondern "Österzola" geheißen hatte. -- Marschner (Diskussion) 20:12, 8. Sep. 2012 (CEST)

Die EU-Liste führt 52 Einträge für italienischen Käse in unterschiedlichen Stadien des Registrierungsverfahrens, Mascarpone gehört in keiner Variante dazu.Oliver S.Y. (Diskussion) 20:52, 5. Sep. 2012 (CEST)

Tiramisu-Käse

Stammt das vielleicht aus einem alten Buch? Ich habe in Österreich noch nie diese Bezeichnung gehört/gelesen. Ist evt. nicht mehr zeitgemäß. (nicht signierter Beitrag von 141.244.238.127 (Diskussion) 12:35, 6. Jun. 2014 (CEST))

Fett i. Tr.

Warum kann man nicht den absoluten Fettgehalt angeben wie bei den Rahmprodukten. Da wäre ein Vergleich möglich. --2003:F7:AF1F:8700:D4B7:126:9095:F579 11:17, 12. Jul. 2023 (CEST)

Eben nicht, da der Wassergehalt im Käse sehr unterschiedlich sein kann. --BMK (Diskussion) 17:41, 12. Jul. 2023 (CEST)